Este es un plato fácil, económico con sabor caribeño, para los que les gusta el pescado sin espinas y sin mucho olor. Utilice corvina pero sale muy bien también con merluza y róbalo.
Ingredientes:
Filetes de corvina de 1 libra salen 4 filetes aproximadamente
Leche de coco 1 taza
Crema de leche 1 taza
Coco deshidratado al gusto
Pimentón 1
Cebolla cabezona
1. Cortamos los filetes, les agregamos sal y pimienta.
2. Cortamos el pimentón y la cebolla cabezona en julianas y reservamos
3. En un poquito de aceite de oliva, sellamos por ambos lados cada filete.
Sellar es con el aceite bien caliente poner cada lado del filete unos 10 segundos para q los jugos se concentren. Despues de sellar retiramos.
4. En el mismo aceite sofreimos la cebolla el pimentón, cuando comience a dorar se le agrega la leche de coco y la crema de leche, re rectifica sal y pimienta, se agrega el coco deshidratado y se pone a cocion en bajo hasta que reduzca, a la mitad.
5. Se agregan los filetes y se deja cocinar por 5 minutos aproximadamente, y emplatamos.
Podemos acompañar con tostadas de plátano y arroz.
Espero q les guste gracias por pasar.