Coca de trampó
Ingredientes
Para la masa:
una tacita de cervezauna tacita de aceite de olivamedia cucharadita de salla harina que admita (yo puse un total de 170 gr)
El relleno:
4 tomates1 pimiento medianouna cebolleta pequeñasaluna cucharadita de pimentón dulceaceite de oliva virgen extraElaboración
1. Ponemos en un bol la tacita de cerveza, la de aceite, la sal mezclamos y vamos añadiendo la harina tamizada. Vamos mezclando y seguimos añadiendo poco a poco.
2. Volcamos sobre la mesa de trabajo y seguimos añadiendo harina hasta que tengamos una masa consistente pero blandita. No debemos nunca pasarnos de harina con las masas. Mezclamos bien hasta que quede homogénea y dejamos reposar tapada 5 minutos. A continuación extendemos con el rodillo y colocamos sobre la placa forrada con papel de horno o sobre un molde.
3. Para preparar el relleno, lavamos las hortalizas. Quitamos todas las pepitas del pimiento y cortamos el tomate y pimiento en daditos, la cebolleta a lo largo. Mezclamos suavemente en un bol.
4. Añadimos la sal, el pimentón y por último un buen chorrito de aceite, como lo haríamos con una ensalada. Mezclamos y distribuimos sobre la masa. Esto se hará justo en el momento que lo vamos a llevar al horno, no debemos dejarla reposar ni un minuto para que no se humedezca la masa.
5. El horno lo tendremos precalentado a 190º. En el momento de introducir la masa lo pondremos solo por bajo para que la masa se endurezca. Cuando esto se consiga, aproximadamente 30 minutos después, bajamos la temperatura a 170º y ponemos el aire para que se hagan las hortalizas, aproximadamente otros 15 minutos. Cuando las hortalizas estén pochadas y la masa doradita sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.