Ingredientes: dos zanahorias, 1 calabacín grande, 1 cebolla pequeña, 60 grs de queso feta, 1/4 de cucharadita de semillas de comino, 1/2 cucharadita de semillas de amapola, 1 cucharadita de curry, 1 cucharada de perejil fresco picado, Harina de garbanzo-agua para sustituir un huevo, 25 gr de margarina vegetal, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta
Elaboración:
Ralla la zanahoria, el calabacín, la cebolla y el queso feta. // En un cuenco, mezcla la harina, las semillas de amapola, el comino, el curry y el perejil. Salpimenta. // Mezcla bien los ingredientes rallados con la mezcla de harina. Vierte la harina de garbanzo mezclada con agua y vuelve a mezclar. // Calienta la margarina y el aceite en una sartén. Forma tortitas con la pasta (como me ha quedado un pelín inconsistente las he rebozado con pan rallado) y a la sartén. Fríe 2 minutos por cada lado, hasta que se doren bien. Escurre en papel absorbente.