Para la masa:
300 grs de harina
150 grs de manteca
80 grs de azúcar
3 yemas
1 cda de coñac (optativo)
Esencia de vainilla
1)En un bol colocar la harina tamizada y agregarle la manteca cortada en trozos. Mezclar.
Incorporar las yemas, la esencia de vainilla y el coñac.
Formar la masa.
2)En un molde mantecado estirar la masa y dejar reposar la masa en la heladera durante media hora.
Cubrir los bordes del molde con papel aluminio y pinchar el fondo con un tenedor.
Cocción: En el horno caliente (150°) durante 20-30 minutos
Retirar del horno y dejar enfriar.
Para la crema de limón:
• 6 huevos
• 100 grs de manteca
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de jugo de limón
• Ralladura de 2 limones
3)En una cacerola mezclar a mano (5 minutos) los huevos con la manteca, el azúcar y el jugo de limón.
Agregar la ralladura de los limones y cocinar a baño de María hasta que tome consistencia.
Para el merengue italiano:
• 200 grs de claras
• 400 grs de azúcar
• Agua c/n
4) Hervir el agua con el azúcar formando un almíbar hasta que llegue a 118°.
TIP: Si no tenes termómetro,en un vaso de agua fría tira una cucharadita de el almíbar, si se hace una pelotita, YA ESTA LISTO!!
5) Batir las claras a nieve e incorporar el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir hasta que se enfríe.
6) Sobre la masa colocar la crema de limón y encima poner el merengue formando picos.
7) Luego colocarlo en el horno (en la parte de abajo) para que se dore correctamente, déjalo durante 3-4 minutos en horno medio hasta que los piquitos se doren.
8) Al retirarlo del horno déjalo enfriar 30 minutos y luego mételo a la heladera durante 3-4-5 horas(o todo el día) hasta que la crema de limón se haya solidificado.
•♥•♥•♥YA ESTA LISTO PARA COMER!!♥•♥•♥•
•Gracias por leer el POST @Gugalpda
300 grs de harina
150 grs de manteca
80 grs de azúcar
3 yemas
1 cda de coñac (optativo)
Esencia de vainilla
1)En un bol colocar la harina tamizada y agregarle la manteca cortada en trozos. Mezclar.
Incorporar las yemas, la esencia de vainilla y el coñac.
Formar la masa.
2)En un molde mantecado estirar la masa y dejar reposar la masa en la heladera durante media hora.
Cubrir los bordes del molde con papel aluminio y pinchar el fondo con un tenedor.
Cocción: En el horno caliente (150°) durante 20-30 minutos
Retirar del horno y dejar enfriar.
Para la crema de limón:
• 6 huevos
• 100 grs de manteca
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de jugo de limón
• Ralladura de 2 limones
3)En una cacerola mezclar a mano (5 minutos) los huevos con la manteca, el azúcar y el jugo de limón.
Agregar la ralladura de los limones y cocinar a baño de María hasta que tome consistencia.
Para el merengue italiano:
• 200 grs de claras
• 400 grs de azúcar
• Agua c/n
4) Hervir el agua con el azúcar formando un almíbar hasta que llegue a 118°.
TIP: Si no tenes termómetro,en un vaso de agua fría tira una cucharadita de el almíbar, si se hace una pelotita, YA ESTA LISTO!!
5) Batir las claras a nieve e incorporar el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir hasta que se enfríe.
6) Sobre la masa colocar la crema de limón y encima poner el merengue formando picos.
7) Luego colocarlo en el horno (en la parte de abajo) para que se dore correctamente, déjalo durante 3-4 minutos en horno medio hasta que los piquitos se doren.
8) Al retirarlo del horno déjalo enfriar 30 minutos y luego mételo a la heladera durante 3-4-5 horas(o todo el día) hasta que la crema de limón se haya solidificado.
•♥•♥•♥YA ESTA LISTO PARA COMER!!♥•♥•♥•
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