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Para la masa: 300 grs de harina 150 grs de manteca 80 grs de azúcar 3 yemas 1 cda de coñac (optativo) Esencia de vainilla 1)En un bol colocar la harina tamizada y agregarle la manteca cortada en trozos. Mezclar. Incorporar las yemas, la esencia de vainilla y el coñac. Formar la masa. 2)En un molde mantecado estirar la masa y dejar reposar la masa en la heladera durante media hora. Cubrir los bordes del molde con papel aluminio y pinchar el fondo con un tenedor. Cocción: En el horno caliente (150°) durante 20-30 minutos Retirar del horno y dejar enfriar. Para la crema de limón: • 6 huevos • 100 grs de manteca • 2 tazas de azúcar • 1 taza de jugo de limón • Ralladura de 2 limones 3)En una cacerola mezclar a mano (5 minutos) los huevos con la manteca, el azúcar y el jugo de limón. Agregar la ralladura de los limones y cocinar a baño de María hasta que tome consistencia. Para el merengue italiano: • 200 grs de claras • 400 grs de azúcar • Agua c/n 4) Hervir el agua con el azúcar formando un almíbar hasta que llegue a 118°. TIP: Si no tenes termómetro,en un vaso de agua fría tira una cucharadita de el almíbar, si se hace una pelotita, YA ESTA LISTO!! 5) Batir las claras a nieve e incorporar el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir hasta que se enfríe. 6) Sobre la masa colocar la crema de limón y encima poner el merengue formando picos. 7) Luego colocarlo en el horno (en la parte de abajo) para que se dore correctamente, déjalo durante 3-4 minutos en horno medio hasta que los piquitos se doren. 8) Al retirarlo del horno déjalo enfriar 30 minutos y luego mételo a la heladera durante 3-4-5 horas(o todo el día) hasta que la crema de limón se haya solidificado. •♥•♥•♥YA ESTA LISTO PARA COMER!!♥•♥•♥• •Gracias por leer el POST @Gugalpda