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Comer lento para no engordar.
Los trucos y métodos para no engordar son miles, pero hay uno muy sencillo que seguro vas a poder seguir: comer lento. Relajarse en el momento de comer y masticar despacio son dos de las claves para mantener un peso saludable. Esto también ayuda a sentir la sensación de saciedad y no comer de más. El estudio que lo comprueba fue publicado en la revista Journal of the American Dietetic Association. Se realizó con una muestra de 30 mujeres que a la hora de comer presentaban distintos niveles de velocidad, y usaban de forma diferente los utensillos. Quienes tardaban más en el almuerzo consumieron menos alimentos, se sentían más “llenas” y habían bebido más agua. Todavía no se ha establecido la relación que vincula la lentitud al masticar con la sensación de saciedad y de menor consumo de alimentos. Pero, ya se puede adelantar que: comer más lento sirve para controlar la cantidad de alimento que comemos y reducir la ansiedad. La técnica a seguir consiste en bajar el cubierto a la mesa en cada bocado y masticar como mínimo unas 20 veces. Tal vez nos lleve un poco más de tiempo cada comida, pero seguro que vamos a ver los resultados en la silueta.

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La importancia de masticar bien los alimentos
Escrito el Jueves 28 octubre 2010 a las 10:16
Si bien muchos sabemos que es importante masticar bien los alimentos, pocos conocen las razones de fondo que dan relevancia a este buen hábito. Siempre hemos escuchado a nuestros mayores decirnos que cada bocado debe masticarse 100 veces. También hay una frase que dice: “Bebe los sólidos y come los líquidos”, lo cual en esencia significa “mastica muy bien al comer”. Hoy en día la mayoría de la gente sólo mastica tres o cuatro veces un bocado antes de tragar. Para aquellos quienes padecen reflujo gastroesofágico (GERD, por sus siglas en inglés) o son dependientes de los antiácidos, masticar bien puede hacer toda la diferencia. El GERD se presenta debido a que el ácido es empujado hacia arriba a través esfínter esofageal (una banda muscular que se abre y cierra), la cual separa el esófago del estómago. El resultado es generalmente un dolor descrito como “una quemadura” en todo el tracto esofágico, que en casos graves puede alcanzar incluso la garganta. Un estudio en Marzo de 1996 concluyó que “el incremento considerable en la tasa de secreción de componentes protectores presentes en la saliva durante el la estimulación masticatoria sugiere su valor potencial como medida terapéutica en el tratamiento de pacientes con Reflujo gastroesofágicol”. Desde entonces, muchos estudios han mostrado también los beneficios de la goma de mascar después de las comidas para disminuir la incidencia de GERD. El mejor consejo: mastica cada bocado 25 veces. No tienes nada que perder y sí mucho que ganar: deshacerte de las molestias causadas por el GERD y por supuesto , sacar el máximo provecho a los nutrientes contenidos a los alimentos, ya que para que el organismo pueda tener acceso a vitamimnas, minerales, y poteínas de los alimentos es necesario que estos lleguen bien masticados y ensalivados al estómago. La diferencia es notable: cuando masticamos menos de 5 veces cada bocado obtenemos solamente un 40% de los nutrientes contenidos, en cambio, si lo hacemos más de 20 veces el aprovechamiento mejora notablemente de un 80 a un 95%.

La masticación es un acto de suma importancia para nuestros pequeños ya que además de cumplir un papel importante en el desarrollo del lenguaje, permite a los niños un buen desarrollo dental previniendo así malformaciones y la aparición de las caries.
A menudo, los niños pequeños en edad pre-escolar (2 a 5 años) prefieren y consumen alimentos de consistencia blanda que limita la masticación, lo que genera en consecuencia malas posturas de los dientes. Entonces, teniendo en consideración este hecho como base, es importante hacer hincapié en que es primordial ofrecerle a los infantes alimentos que requieran un mayor esfuerzo de masticación para así promover un buen desarrollo maxilofacial.
Alimentos como barritas de cereal, frutos secos, varitas de zanahoria o apio y fruta cruda, son los más apropiados para dar el paso desde los alimentos blandos a los troceados, traduciéndose esto posteriormente en una excelente salud dental.
Además hay que recordar que el masticar hace que los músculos maxilares se ejerciten, generando en los niños mejores capacidades lingüísticas, mencionando también que mientras más le cueste este acto a los niños, mayor saciedad sentirán a la hora de comer, cosa que es sumamente beneficiosa para la prevención del sobrepeso y obesidad infantil.

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Las ventajas de comer despacio.
Hacer pausas entre bocados y masticar correctamente aumenta la sensación de saciedad y te ayuda a ingerir menos calorías.
Por: Sarah Pérez Barnes Diariosocialrd.com Santo Domingo, R.D.-
Relajarse a la hora de comer y masticar despacio resulta saludable. Así lo confirma un estudio realizado por la revista Journal of the American Dietetic Association, cuyos resultados demuestran que consumir alimentos de manera apresurada tiene consecuencias negativas, pues el organismo no está preparado para procesar tanta comida en poco tiempo. Comer despacio, además de ser más placentero, tiene un efecto beneficioso porque ayuda a perder peso ya que la sensación de hambre suele desaparecer a los 30 minutos después de iniciar la ingesta. Cuanto más despacio se coma menos calorías se consumen y se logra un mayor disfrute de los sabores y una mejor digestión. Cuando comemos rápido el cerebro no tiene tiempo de percibir los mensajes de saciedad y tendemos a atragantarnos de comida, porque no discriminamos cuando finaliza el hambre. Otra consecuencia de comer aceleradamente es que la comida sin masticar produce una distensión apresurada del estómago, lo que a su vez genera una desagradable sensación de dolor y plenitud (dispepsia). Si en algunas ocasiones te sientes embotado y lleno de gases puede ser que se deba a que te apresuras al comer.
TIPS PARA EVITAR COMER RÁPIDO:
- Trata de desayunar, almorzar y cenar a la hora prevista, pues de esta forma evitas llegar a la mesa con demasiado hambre.
- Si te auxilias de un "tentempié", como una fruta o un yogurt cuando tienes un ataque de hambre, ingerirás pocas calorías y evadirás la tentación de comer algo demasiado graso o calórico, que es lo que te pedirá el cuerpo si no le das energía.
- Aleja el tenedor entre mordisco y mordisco: suelta los cubiertos mientras masticas y no los vuelvas a tomar hasta haber tragado el bocado.
- No centres toda la atención en la comida, aprovecha este momento para charlar con los otros comensales.
- Trata de comer al ritmo de la persona más lenta de la mesa.
- Analiza bien si ya te saciaste o si sigues comiendo por aburrimiento o nervios. De ser así, vete a caminar o busca otra forma de distracción. - No comas frente a la televisión o mientras lees, pues cuando estás distraído tiendes a comer mayor cantidad y más rápidamente.

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¿Por qué es importante comer lento? .
Por Lic. Silvana Ottaviano para Alimentacion Sana Subtítulos .
El Placer de comer Ello puede brindarnos múltiples beneficios ¿En cuántas ocasiones no ha podido rechazar un último bocado del postre, pese a sentirse ya saciado? ¿Cuántas veces, llevado por el hambre, ha devorado el plato en apenas cinco minutos? Fraccionar la alimentación a lo largo del día, haciendo cuatro comidas principales y dos o tres colaciones (pequeñas comidas que se realizan entre comidas principales), con alimentos bajos en grasa y/o azúcares simples, es mucho más saludable que comer sólo tres veces al día. Con el ritmo de vida agitado que llevamos hoy en día, muchas veces no tenemos o no nos “suministramos” tiempo suficiente para comer correctamente (con la importancia que ello implica) y por lo general terminamos comiendo lo rápido, lo fácil…la famosa “comida chatarra”, y muchas veces ni siquiera lo hacemos cómodos y sentados, ni tampoco nos detenemos a masticar lentamente, a saborear, y es así que vamos aumentando de peso y perdiendo salud. Pero con un simple cambio de hábito podemos mejorar nuestra salud y hasta bajar de peso. ¿Cómo?: hay que comer más lento, saborear la comida, masticar bien y disfrutar del momento desde que uno comienza a comer; pues entre las numerosas funciones de la comida, se encuentra la del placer. El Placer de comer El placer de comer lo derivamos del sabor en la boca y debemos desarrollar el hábito de comer lentamente y retener el bocado el mayor tiempo posible, para que se mezcle con la mayor cantidad de saliva y facilite la digestión. Pero entonces: ¿por qué retenemos los alimentos en la boca durante unos escasos segundos, masticándolos sólo una vigésima parte del tiempo requerido , forzándolos a bajar por el esófago hacia el estómago, donde ya no nos proporciona ningún placer?. Es una de las preguntas que puede ayudarnos a reflexionar. Se trata de un hábito que no se modifica de un día para el otro, la clave radica en empezar a ponerlo en práctica de a poco!! Lo recomendable sería comenzar a cortar bocados más pequeños y masticando muy bien la comida hasta trasformarla en una pasta y no tragando los bocados enteros. Resulta importante además dejar los utensilios sobre la mesa entre un bocado y el siguiente, tomar agua entre los mismos; y no hacer varias cosas a la vez al mismo tiempo en que comemos (por ej leer, mirar televisión y comer). Se tarda unos minutos extra en cada comida, pero sin embargo, los efectos pueden ser profundos. Ello puede brindarnos múltiples beneficios: Bajar de peso. La razón es que la señal de saciedad tarda aproximadamente 20 minutos en llegar a nuestro cerebro. Si comemos rápido, podemos seguir comiendo pasado el punto en que estamos saciados. Si comemos despacio, tendremos el tiempo suficiente para darnos cuenta de que estamos satisfechos y hemos saciado el hambre. Le recomendamos que coma alimentos más sanos, pero si está buscando perder peso, comer lentamente debería ser parte de su nuevo estilo de vida. Al menos propóngase aplicar esta conducta de a una comida a la vez, ello resultará más fácil a la hora de implementar el hábito. El profesor Ian McDonald, de la Universidad de Nottingham, dijo que hay una serie de razones por qué el comer rápido puede ser malo para mantener el peso. Dijo que la práctica podría interferir con el sistema de señalización que le indica al cerebro a no seguir consumiendo porque el estómago se está distendiendo. "Si uno come rápidamente está básicamente llenando el estómago antes de que la información gástrica tenga una oportunidad de generarse, uno podría estar desbordando la capacidad del estómago", dijo el profesor. Añadió que acelerar el consumo puede ser un comportamiento aprendido durante la infancia y podría ser revertido, aunque no es algo fácil. "El viejo dicho de masticar cada bocado 20 veces puede ser verdad - si uno se tomara un poco más de tiempo, eso podría tener un impacto", concluyó. Disfrute de los alimentos. esta razón en mi opinión es muy importante. Es difícil disfrutar de la comida si se come demasiado rápido. Es importante masticar lentamente, siempre que sea posible, a todos los alimentos y/o preparaciones, así también si se consumen alimentos ricos en grasa y/o azúcares, tales como postres, facturas, pizza, etc, ya que se podrán disfrutar más que si se los “traga”. Aún comiendo pequeñas cantidades, el hecho de masticar durante más tiempo hace pensar que se consumió una mayor cantidad de los mismos. Mejor digestión. Si usted come más lento, al masticar mejor los alimentos, la digestión será mejor. La digestión comienza en realidad en la boca, por lo que si mastica bien la comida el estómago trabajará mejor (pues ya le facilitamos su trabajo). Esto puede ayudar a dar lugar a un menor número de problemas digestivos (por ejemplo: acidez estomacal) Controlar la cantidad de alimentos que comemos. Nos permitirá registrar la cantidad y calidad de lo que vamos a consumir. Menos estrés. Comer lentamente, y dedicando la atención que se merece a nuestra alimentación, puede ser una gran forma de ejercitar nuestra mente. Cuando uno come, sólo debe comer. Este tipo de pensamiento, en mi opinión, dará lugar a una vida menos estresante, lo que contribuye a una mejor calidad de vida. Recuerde...una pequeña cantidad de alimento correctamente masticado y apropiadamente digerido nos dará más fuerza, nutrientes y vitalidad que una gran cantidad de comida pobremente digerida.

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¿Por qué masticar bien los alimentos?
Septiembre 18, 2007 on 6:58 pm | In Artículos para bajar de peso
Siempre nos han dicho que hay que masticar bien los alimentos. Algunas personas puede ser que no le encuentren lógica a esta afirmación, pero en realidad debemos de saber que masticar bien los alimentos es beneficioso para adelgazar (entre otras cosas). ¿Sabéis por qué hay que masticar bien? Yo intentaré explicaroslo. Masticando bien se saborea más Una de las razones para masticar bien es que se saboréan mejor los alimentos. Puedes conseguir “sacar todo su sabor” si no te dedicas a engullir lo que te estés comiendo. Además (y ya saliéndonos fuera del ámbito del adelgazamiento) es asqueroso ver cómo una persona engulle sin saborear la comida, parece como si se le fuese la vida en ello (aunque sabéis que algunas personas sufren cierta enfermedad y a esas se les perdona, pero si no es tu caso, piénsalo si no comes con suficiente calma). Es mejor para el cuerpo pues se asimilan más nutrientes Esa es otra de las ventajas de masticar bien los alimentos. Si así lo haces, tus digestiones serán mejores y menos pesadas. Por ejemplo, los alimentos integrales son más difíciles de masticar (hay cada pan por ahí …). Ese es un valor añadido a este tipo de alimentos, pues tendrás que comerlos más despacio y te costará menos digerirlos (dejando aparte el tema de la fibra que puede ser buena para nuestro tránsito intestinal). Si masticas bien los alimentos, digamos que le ofreces a tu estómago un trabajo bien hecho, y éste lo agradecerá a la larga. Lo más importante: el efecto saciador El cerebro tarda unos 20 minutos en “asimilar” la comida que estás ingiriendo, me explico. Si tu comes de forma “normal”, a los 20 minutos tu cerebro mandará una señal para que pares de comer, pues entiende que no necesita más alimento. Si comes con la suficiente calma, masticando bien los alimentos, la cantidad de comida ingerida será la necesaria, ni más ni menos, justo la que necesitas. Ahora bien, si durante esos 20 minutos empiezas a ingerir comida de forma desproporcionada tu cerebro enviará esa señal y en ese momento notarás que te has dado un auténtico atracón de comida. Te notarás pesada y lenta, así como el estómago a punto de estallar. Por este último motivo, creo que es importante másticar bien los alimentos. El hecho de que sepan mejor o de que se asimilen mejor los nutrientes también es importante, pero para gente como nosotros, que tenemos un sobrepeso abundante, la última razón es la que más beneficios nos va a aportar. Por lo tanto, tenedlo claro: proponéos comer con suficiente calma, saboreando cada bocado y dándole tiempo a vuestro cuerpo para reaccionar. Todo es cuestión de costumbre, pues con el paso del tiempo esta práctica se hará habitual en vosotras y la llevaréis a cabo sin daros cuenta.

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Masticar al comer y sus beneficios
Comer despacio masticando cada bocado no solo nos solo es beneficioso para una correcta digestión, sino que nos ayuda a disfrutar más de la comida y comemos menos cantidad que si comemos deprisa o engullimos. Es un gesto cotidiano que hacemos de forma mecánica y a veces no no damos cuenta de su importancia para la salud. Masticar de forma adecuada es hacerlo despacio (cuenta hasta 30 segundos por bocado, verás que saboreas más la comida, comes más despacio y te sacias antes). Masticar de forma adecuada colabora en triturar los alimentos ingeridos y los convierte en el bolo alimenticio de forma más rápida. Si los alimentos no están correctamente masticados, pueden provocar ahogamientos en la garganta y además resultarán de más difícil digestión, haciendo las digestiones más lentas y pesadas. Las enzimas digestivas no actúan en las porciones de alimentos grandes, necesitan llegar hasta el centro, por esto la digestión se hace lenta y se producen fermentaciones y los molestos gases. Al masticar mezclamos los alimentos con la saliva, las enzimas de la saliva ya comienzan la predigestión iniciando una serie de procesos químicos. Al masticar despacio saboreamos mejor el aroma, el sabor, la textura del alimento, masticar despacio es disfrutar más del alimento. Las papilas gustativas son importantes sensores de información, cuando un alimento está más tiempo en la boca, también nos procurará mayor sensación de saciedad que si comemos muy deprisa y apenas masticamos. Luego masticar despacio también nos ayuda a comer menos cantidad. Si quieres tener mejores digestiones, comer menos cantidad y saborear más lo que comes, mastica al menos 30 veces cada bocado , parecer mucho,pero verás que te acostumbras y luego disfrutas más de los sabores y texturas de los alimentos. !Y te saciarás antes!. Haz la prueba verás que digieres mejor.

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Max Hurbano | 1.70mts. | 65kgs.

Régimen alimenticio: principalmente vitamina "T", "G" y "P":
Tortas, Tacos, Tlacoyos, Tamales, Tlayudas, Tostadas;
Gorditas, Garnachas, Grasitas, Golosinas;
Pambazos, Pizza, Pozole, Pancita, Panecillos...

Promedio de veces que mastica un bocado: 70

Comentar, tambien ayuda a adelgazar tu figura....