Ingredientes (4 personas): 150g de arroz de grano largo, 150g de calabacín, 1 zanahoria, 2 chalotas, escalonias o cebollitas, 1 copa de vino blanco seco, 1 vaso de agua mineral, 1 ramita de tomillo, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 ramita de perejil, Sal, Pimienta, Semillas de sésamo abiertas en el mortero.
Elaboración:
Limpia bien todas las verduras.
Ralla el calabacín y la zanahoria.
Pela las chalotas y pícalas muy finas.
Pica el perejil.
Sofríe las chalotas unos 6-7 min. en una cazuela antiadherente con el aceite de oliva.
Añade el arroz , remueve bien para que se vaya tostando y añade el vino.
Remueve de nuevo y deja que se evapore durante 3-4 minutos.
Añade las verduras ralladas , el perejil,el tomillo y el laurel.
salpimenta al gusto.
Agrega un vaso de agua caliente y deja cocer a fuego medio-lento unos 10 min (se cuentan a partir del primer hervor), añade el sésamo y mezcla bien.
Tapa la cazuela, apaga el fuego y deja reposar 25 minutos más.
Forra 4 moldes de flan individuales con film transparente y rellenarlos con el arroz presionando un poco.
Deja reposar unos minutos para que tomen la forma y vuélcalos sobre los platos de servir.
Comentarios adicionales:
Lo he hecho con arroz integral y ha quedado muy bien.
Las semillas de sésamo las he roto en el mortero crudas, si vuelvo a hacer la receta las tostaré un poco antes, como si fuera a hacer gomasio.
Lo he acompañado de pimientos del piquillo caramelizados, setas rebozadas y mayonesa vegana.
Estaba buenísimo. Es una receta para cuatro, pero hemos acabado con ella entre dos.