Buen dia, les dejamos esta receta muy rica del norte argentino para que prueben en sus casas... Salu2!
Ingredientes para la Masa:
Harina, 1 kg
Grasa, 1 kg
Sal, 1 cucharada colmada
Agua, c/n
Ingredientes para el Relleno:
Carne vacuna (Nalga o Bolla de lomo), 1 1/2 kg
Grasa, 1/2 kg
Huevos, 8
Cebollas, 3 grandes
Papas, 2 medianas
Cebolla de verdeo, 1/2 atado (solo la parte verde)
Sal y Comino, a gusto
Pimenton dulce y Aji molido, a gusto
Preparacion de la Masa:
- Derretir la grasa.
- Formar una corona con la harina y colocar en el centro la grasa derretida y la sal.
- Integrar los ingredientes añadiendo de a poco el agua hasta formar una masa de consistencia blanda.
- Dejar reposar media hora tapada con un lienzo.
- Formar bollitos y estirar en forma de discos o estirar la masa y cortar con molde de 10 cm aprox.
Preparacion del Relleno:
- Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños y dar un golpe de hervor. Reservar.
- Cortar la carne a cuchillo en cubos pequeños. Reservar.
- Hervir los huevos por 10 minutos. Picar y reservar.
- Picar la parte verde de las cebollas de verdeo.
- En una cacerola grande derretir la grasa.
- Picar la cebolla y rehogar.
- Añadir la carne a la cacerola. Dorar.
- Condimentar con la sal, el comino, el pimenton y el aji molido. Revolver con cuchara de madera.
- Cuando la carne este apenas cocida añadir las papas y apagar el fuego.
- Agregar los huevos y la cebolla de verdeo sin revolver y tapar la olla. Reservar en la heladera.
- Es conveniente preparar el relleno (recado) un dia antes del armado de las empanadas.
- Rellenar cada disco de masa con una cucharada colmada de relleno y repulgar.
- Llevar a horno muy fuerte (precalentado) hasta que la masa este dorada.
Gracias por visitarnos.
IMPORTANTE: Debido a la cantidad de comentarios que eliminamos, informamos que nuestras publicaciones son "solo recetas" publicadas en nuestra web, compartidas con ustedes. No hacemos "paso a paso", no hacemos "publicaciones extensas". No buscamos subir el karma. No pedimos puntos. No queremos ser Top. Se eliminaran los comentarios fuera de lugar.
El Staff de Brujas Web .
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Grasa, 1/2 kg
Huevos, 8
Cebollas, 3 grandes
Papas, 2 medianas
Cebolla de verdeo, 1/2 atado (solo la parte verde)
Sal y Comino, a gusto
Pimenton dulce y Aji molido, a gusto
Preparacion de la Masa:
- Derretir la grasa.
- Formar una corona con la harina y colocar en el centro la grasa derretida y la sal.
- Integrar los ingredientes añadiendo de a poco el agua hasta formar una masa de consistencia blanda.
- Dejar reposar media hora tapada con un lienzo.
- Formar bollitos y estirar en forma de discos o estirar la masa y cortar con molde de 10 cm aprox.
Preparacion del Relleno:
- Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños y dar un golpe de hervor. Reservar.
- Cortar la carne a cuchillo en cubos pequeños. Reservar.
- Hervir los huevos por 10 minutos. Picar y reservar.
- Picar la parte verde de las cebollas de verdeo.
- En una cacerola grande derretir la grasa.
- Picar la cebolla y rehogar.
- Añadir la carne a la cacerola. Dorar.
- Condimentar con la sal, el comino, el pimenton y el aji molido. Revolver con cuchara de madera.
- Cuando la carne este apenas cocida añadir las papas y apagar el fuego.
- Agregar los huevos y la cebolla de verdeo sin revolver y tapar la olla. Reservar en la heladera.
- Es conveniente preparar el relleno (recado) un dia antes del armado de las empanadas.
- Rellenar cada disco de masa con una cucharada colmada de relleno y repulgar.
- Llevar a horno muy fuerte (precalentado) hasta que la masa este dorada.
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