Hola Linces y Lincesas, hoy hace calor en mi provincia y no sabía que cocinar, pero el día pinta para algo medio rápido y en lo personal que llene, después si es que tiene calorías y todas esas tonteras de más no me interesa.
Hoy le metimos en mi casa unas marineras de carne con una ensalada.
Primero hay que ver con que contamos en la casa, cosa que siempre se nos abaraten los costos a la hora de elegir que cocinar, y por eso hoy se eligió esto.
En mi pseudo alacena había un par de giladas que no eran muchas pero ya me sacaban 30 pesitos.
Pero la heladera estaba medio vacía
Lo que necesitamos es:
para las marineras
Carne Vacuna, cortada finitas como para milanesas o un poco más grueso
2 Huevos
Harina
ajo
perejil
sal
pimienta
para la ensalada
papas (depende de cuantos sean los comensales)
huevos (uno por persona)
Una zanahoria mediana
perejil
sal
pimienta
Primero, para ir ganando tiempo, lo que hacemos es a la carne, sacarle toda la grasita, machucarla un poco si es que quieren (yo siempre lo hago).
Luego salamos la carne, y yo en lo personal le echo un chorrito de vinagre de manzana. y Luego a la heladera para que macere un cacho.
Cómo ya hice lo de la carne, ahora voy haciendo el tema de la ensalada.
Comencé pelando las papas, y la zanahoria para ponerlos a hervir junto con los huevos.
Lo de la ensalada ya está en marcha, así que ahora a seguir con el tema de las marineras.
Ahora procedemos a hacer la masita.
Partimos dos huevos y los batimos un cacho.
Luego vamos picando un poco de perejil y un poco de ajo. Como no tenía ganas de lavar la tabla para pica, la di vuelta y que se funda, no creo que bromatología me venga a joder, pero ustedes laven la tabla, y no sean pajeros como yo.
Ya que tengo preparado esta provenzal, ahora le mando un cacho de harina al batido de huevo que hice anteriormente y mezclamos hasta que todo quede bien homogéneo.
Ahora le mandamos sal, pimienta, el perejil y el ajo a la masita y mezclamos. La masita tiene que quedar onda como la de panqueque .
Ya terminado esta mezcla, la mezclamos con la carne que había quedado en la heladera.
Ya mezclado todo esto, ahora ponemos en el sartén el aceite a calentar y procurar de que el aceite cubra toda la marinera.
Una vez caliente el aceite, ponemos a freir las marineras.
Ahora terminamos la ensalada.
Ponemos las papas, las zanahorias y los huevos hervidos en el bowl y procedemos a condimentar a gusto. Yo le puse perejil, sal, pimienta, oregano y un cacho de mayonesa.
y un poco de limón, porque en Tucumán a todo se le pone Limón parece.
y ya está. A almorzar Marineras con Ensalada.
Espero que les salga bien si es que lo intentan, pero se van a dar cuenta de que no es difícil y que está rico encima.
La próxima hacemos hamburguesas caseras o Milanesas a la napolitana.