Omelette de queso, morrón y finas hierbas (light)

Omelette de queso, morrón y finas hierbas (light) Un plato bajas calorías con mucho sabor. Ingredientes: - 3 claras (o 2 huevos) - 2 fetas de queso magro - ½ morrón asado o de lata - 1 puñado de finas hierbas picadas - ½ cdita. de pimentón dulce - Sal, pimienta y nuez moscada - Rocío vegetal - 1 tomate pequeño Preparación: Colocar 3 claras (o 2 huevos) en un bowl, salpimentar y condimentar con nuez moscada y un puñado de finas hierbas picadas ( perejil, ciboulette, estragón y perifollo.) Mezclar sin batir demasiado, rociar una sartén pequeña con spray vegetal y colocar la preparación. Sobre una mitad del omelette poner una parte del morrón asado y picado y comenzar a cocinar a fuego suave. Ir agregando sobre los morrones 2 fetas de queso magro y la otra parte de los morrones, espolvoreando con ½ cdita. de pimentón dulce. Cuando la base se haya dorado y las claras se hayan coagulado un poco dar vuelta una mitad libre sobre la que tiene el relleno, cerrando el omelette. Continuar la cocción un par de minutos de cada lado, deslizar sobre un plato y acompañar con una guarnición de rodajas de tomate y algunas hojas de ciboulette. El omelette resultará muy vistoso al cortarse, pudiendo verse las hierbas, el queso derretido y los trocitos de morrón. Es una receta de bajo valor calórico y en grasas, pero resulta un plato sabroso y muy completo, ya que contiene proteínas, calcio y vitaminas esenciales para los que realizan algún tipo de plan de alimentación restringido en calorías, grasas o carbohidratos. A disfrutarlo con salud. Saludos. Blanconegro