Preparación de Alfajores Cordobeses explicada paso a paso

Recetas Y Cocina•10/25/2012

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Preparación de Alfajores Cordobeses explicada paso a paso

Buen día en este Post les dejo la receta de los riquísimos alfajores cordobeses. Espero les guste el Post.

Alfajores Cordobeses

Paso 1

Se puede congelar: Si

Porciones que rinde: 20 aproximadamente

Ingredientes:

*2 1/2 taza de harina

*2 cucharadas de azúcar impalpable

*1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

*cáscara rallada de 1/2 limón

*pizca de sal

*150 gr. de manteca

*2 yemas

*5 cucharadas de leche

Relleno:

500 gr. de dulce de leche

Baño:

250 gr. de chocolate de cobertura

Paso 2

Colocamos en un bol la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la cáscara de limón y la sal.

Paso 3

Luego le vamos agregando la manteca, mezclando bien con un tenedor.

Paso 4

Ahora le ponemos las yemas y la leche. Con el mismo tenedor vamos uniendo todos los ingredientes.

Paso 5

Luego con las manos unimos sin amasar y dejamos descansar la masa en bolsa de nailon en la heladera por aproximadamente 2 horas.

Paso 6

Luego de transcurrido éste tiempo sacamos la masa de la heladera, y la estiramos muy fina, de 3 mm aproximadamente.

Paso 7

Ahora la cortamos en redondeles de unos 5 o 6 cm. de diámetro y los pinchamos con un tenedor.

Paso 8

Los colocamos en una asadera enmantecada y los cocinamos unos 6 o 7 minutos en horno caliente.

Paso 9

Una vez que se enfrían los vamos a armar usando tres tapas para cada alfajor. Entre cada tapa le vamos a poner dulce de leche.

Paso 10

Para derretir el chocolate de cobertura podemos usar el microondas o también lo podemos hacer a baño maría, siempre cuidando que el agua no hierva.
Luego los bañamos como mostramos en la foto.