Chirimoya: contra la anemia, estrés, colesterol, estreñimiento e hipertensión
El Perú se jacta de brindar al mundo frutas extraordinarias como la chirimoya, de gran valor nutritivo y cuyos activos son recomendados contra la anemia, exceso de colesterol, problemas cardiovasculares, estrés, estreñimiento entre otros múltiples tratamientos en la medicina naturista y
Su origen se remonta a los Andes peruanos y las montañas de Ecuador, dónde crece espontáneamente, aunque algunos historiadores incluyen también las regiones de Chile y Colombia. El nombre deriva de un vocablo quechua, que alude al hecho de ser un fruto propio de lugares fríos.
Junto con la guanábana y la lúcuma, la chirimoya era apreciada en las culturas pre incas y así lo atestiguan los huacos y telares con su imagen. Los navegantes españoles, que la denominaban manjar blanco, la llevaron al África , donde existían variedades, y de allí a Oriente.
Características
Pertenece a la familia de las Anonáceas, que consta de unas 800 especies arbóreas de las regiones tropicales. Es un árbol caducible que puede alcanzar hasta 8 metros de altura y consta de 120 especies de las que unas 20 se cultivan por sus frutos en América Tropical y sur de Europa.
Para su cultivo la altitud preferida oscila entre los 700 y 2000 metros, justo en el punto en que aprovecha el frío que proviene de las cimas, sin necesidad de sufrir la nieve que hay en ellas.
Como en todas las especies de esta familia, su fruto no es simple sino un agregado de frutos adheridos sobre un sólo receptáculo, producto de las pequeñas flores que se fecundan por separado.
La chirimoya perfecta es acorazonada y sólo se consigue en condiciones ideales de polinización, abundante y uniforme, hecha por escarabajos, como la mayoría de las especies pertenecientes al orden magnoliales, o por la mano humana.
La cáscara color verde es delgadísima y frágil; su superficie verde oscura, casi lisa, lleva como una red de sombras que demarca los límites de cada frutilla.
La pulpa blanca y cremosa posee textura carnosa, blanda y de sabor dulce, a veces descrita como una mezcla entre la piña, el mango y la fresa. Su forma puede ser globular u ovoide, dependiendo de las variedades, generalmente tiene forma de corazón.
Tamaño y peso: de 7,5-12,5 centímetros de longitud, su peso oscila entre los 150-1.000 gramos.
Contiene numerosas semillas aplastadas de color negro que miden aproximadamente 1 centímetro de longitud.
Compuestos
Su alto valor nutritivo se explica por el elevado contenido de azúcares (glucosa y fructuosa), que llega hasta el 20%, y el de proteínas, superior al de muchas otras frutas, que alcanza el 2%.
Vitaminas A, C. B1, B2, calcio (25-32 mg), hierro (0.5 mg) y fósforo (37 mg) y potasio (264 mg)
Otros: Niacina, Riboflavina, Tianina, Acido fólico, Acido ascórbico, antioxidantes.
Vigorizante
La chirimoya se digiere sin dificultad debido a las poderosas enzimas que posee en su composición que autodigieren la pulpa incluso sin el concurso de las enzimas y jugos corporales; por lo que es aconsejable en personas débiles, convalecientes, en dispepsias, en personas ancianas y muy especialmente en niños o embarazadas.
Contra el colesterol malo
Se le recomienda en aplicaciones dietéticas en pediatría en forma de puré o zumo debido al calcio, fósforo y hierro que posee y a los azucares y proteínas que le acompañan, sin olvidar su gran valor vitamínico en vitaminas del grupo B y la vitamina C y pequeñas cantidades de la A.
No tiene colesterol, y debido a la fibra que contiene ejerce un efecto intestinal muy positivo arrastrando el colesterol malo y absorbiendo al mismo tiempo ácidos biliares y regulando la flora intestinal.
Regulación intestinal
Las chirimoyas ayudan a evacuar de forma profusa y con ligera producción de gases por lo que algunos creen erróneamente que les sienta mal cuando en realidad está ayudando a corregir un problema intestinal.
La reacción intestinal se ve aumentada por el error de comer la fruta como postre después de una comida copiosa. Se produce un efecto doble más un efecto bioeléctrico en el estómago por la riqueza en azúcares y se activa en exceso el peristaltismo intestinal, produciéndose gases y molestias.
Regulador de glucosa
Por su contenido en fibra y de Hidratos de carbono tiene un efecto saciante evitando el hambre y, además, es regulador del nivel de glucosa en sangre al dilatar la asimilaci6n de los azucares.
Anemia
Su riqueza en hierro hacen a la chirimoya recomendable para las personas que sufren anemia, descalcificación o debilidad orgánica, Produce un efecto inmediato de calcificación en la dentadura y muy apropiada en casos de osteoporosis como remineralizante.
En pediatría es muy útil en niños en épocas de crecimiento o en caso de enfermedades crónicas.
Males reumáticos y digestivos
La riqueza en vitamina C facilita la curación de las enfermedades artríticas, reumáticas y digestivas (Gastritis, enteritis). Tiene acción tónica y estimulante sobre personas decaídas o fatigadas.
Al ser equilibradora del sistema nervioso ejerce una acción ansiolítica y tranquilizante. La chirimoya también calma los espasmos y contracciones estomacales.
Memoria
Su contenido de fósforo es muy adecuado para estudiantes y niños pues refuerza la memoria y todos los procesos de la inteligencia. Por la misma razón es adecuada en ancianos.
Recomendable en:
- Transmisión y generación del impulso nervioso, actividad muscular.
- Colesterol.
- Problemas de transito intestinal, estreñimiento
- Hipertensión.
- Problemas Cardiovasculares.
- Celiaquía.
- Controla los niveles de azúcar en sangre.
- Anemia.
- Piel, vista, dientes, huesos, colágeno.
- Favorece la formación de glóbulos rojos y blancos.
- Situaciones de estrés.
- Bajada de defensas.
¿Sabías que?
Cuando se adquieran no deben presentar imperfecciones en la piel. Para evitar que la chirimoya se pase, conviene comprarla un poco verde y dejarla madurar a temperatura ambiente en el hogar.
Está madura si el color de la cáscara ha pasado de verde oscuro a verde claro o verde-amarillento. Otros indicadores incluyen la aparición de un color cremoso entre segmentos de la cáscara y una mayor suavidad de la superficie.
En caso de diabetes u obesidad, conviene escoger frutas de pequeño tamaño, por su contenido de hidratos de carbono y valor energético.
El contenido de potasio, deberán tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y requieren de dietas especiales controladas en este mineral.
La exposición a temperaturas inferiores a 8-12°C provocan daños en la fruta como un oscurecimiento y endurecimiento de la cáscara, depresiones, incapacidad de desarrollar buen sabor y pulpa de consistencia harinosa.
Deben encontrarse protegidas, ya que su piel es muy sensible al tacto y se vuelve negruzca fácilmente. Sin embargo, se pueden consumir sin ningún problema aunque la piel adquiera dicha coloración oscura y ceda ligeramente al presionarla.
Las semillas de la chirimoya se emplean como un potente insecticida en algunos países; basta con reducirlas a polvo, mezclarlas con ceniza y pasarlas por un tamiz.
La pulpa de la chirimoya se ennegrece al contacto con el aire y para evitarlo basta con rociarla con zumo de lima o de limón
Fuente
Aqui por Sta Eulalia o callahuanca en Peru, siempre se hace un festival de la chirimoya, normalmente es en abril muy bueno por cierto ya que es temporada de chirimoyas ...