Ingredientes:
Masa:
• 100 g de harina
• 1 cda de manteca
• 3 huevos
• 1 cda de manteca derretida
• 240 cc de leche
• Manteca extra para cocinar
Relleno:
• 400 g de queso crema
• 1 yema
• 2 cdas de queso rallado
• 200 g de jamón cocido
• Sal, pimienta y nuez moscada
Salsa:
• 250 cc de crema de leche
• 70 g de queso rallado
• Manteca para gratinar
Preparación:
1.Creppes: colocar todos los ingredientes juntos y batir hasta lograr una pasta homogénea.
2.Pincelar manteca sobre una sartén y cocinar los creppes de ambos lados.
3.Relleno: colocar en un bol el queso crema, la yema, el queso rallado y el jamón cocido cortado en juliana. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
4.Montaje: colocar una cda sopera de relleno en el centro de cada creppé y doblar en cuatro en forma de pañuelo.
5.En una fuente de horno colocar trocitos chicos de mantaca y un poco de crema. Apoyar sobre estos las creppes.
6.Bañar con la crema condimentada, espolvorear con queso rallado, colocar encima pedacitos de manteca y llevar al horno fuerte para gratinar.
7.Servir 2 por persona.
