Mi 1er Post !!!
La historia de la arepa
Hablar de la Arepa, es hablar de Venezuela. Parte de nuestra cultura y de la mesa de cada día, es nuestra expresión culinaria más autóctona, es el benefactor pan nuestro de cada día.
La arepa es una expresión nacional, que en cualquier ciudad de Venezuela puede encontrarse. Su preparación se remonta a nuestros ancestros indígenas, que sembraron, recolectaron y procesaron el maíz. Es el resultado de una masa hecha de maíz cocido y molido, los indígenas, lo molían entre dos piedras lisas y llanas y luego creaban pequeñas bolas que asaban en un "aripo", (especie de plancha un poquito curva fabricada en barro, que se utiliza para la cocción, también conocemos una variación de éste como "budare" del nombre de este utensilio deriva la palabra "Arepa", en la actualidad se utilizan planchas y parrillas de hierro para asar las arepitas en casa o restaurantes, aunque se puede encontrar aún el aripo de barro.
La arepa es leal compañera del venezolano y puede encontrársele en la más honorable mesa, así como en la más humilde, en cualquier esquina de la ciudad, ó en el más pequeño de los pueblos, en restaurantes y casas, ó en las abundantes areperas de las diferentes ciudades venezolanas.
La arepa es la reina de nuestros desayunos, y a su vez excelente acompañante de primeros platos en almuerzos y cenas, es fiel compañera de nuestros platos nacionales.
La arepa se muestra con características distintas en las diferentes regiones del país, pero en esencia es la misma y singular arepa. Las muy finitas las llaman "telitas" y son típicas de la región andina, las gorditas y abombaditas, se acostumbran a preparar en la región central; grandes, sean fritas ó asadas, usualmente se encuentran en oriente. Se preparan arepas de chicharrón, y arepitas dulces que tienen un ligero sabor anisado, se hacen arepas "peladas" con cenizas, que se encuentran principalmente por el occidente del país.
Se suelen comer rellenas con queso y mantequilla, carne mechada ó asado, con jamón ó con casi cualquier cosa que se le pueda ocurrir. Una arepa recién asada rellena con un queso llanero de Apure ó un jugoso queso guayanés, trae la gloria al paladar del que la prueba; Acompañada con suero de leche, con perico (revoltillo de huevos con cebollas y tomates, aromatizados con diferentes especies ó hierbas según la región del país) que tanto gusta a los venezolanos, ó caraotas fritas y carne mechada, se obtiene un desayuno maravillosamente típico.
De la misma masa de la que se obtienen las arepas, encontramos que se obtienen otros platos que son típicos en Venezuela, tales como los bollitos de masa: bollitos hervidos en agua muy caliente, que se comen usualmente al desayuno con queso y mantequilla. Las hallaquitas: bollitos cubiertos con hojas de maíz y hervidos en agua muy caliente; los bollitos pelones: bollitos de masa rellenos de carne hervidos o fritos; se hacen empanadas, rellenas de quesos guisos de carne, pollo ó pescado, etc., y fritas en abundante aceite caliente.
Requerimientos: Budare. ( Para los que no saben que es un budare, BUESQUEN POR GOOGLE )
Tasa redonda grade o Ponchera pequeña
Ingredientes: - 1 Pisca de sal
- Aceite de maiz o de soya
- 1 o 2 Tasa con Harina de maiz o de pan( Depende cuantas arepas van hacer ejemplo: Van hacer 5 arepas serian 2 tasas de harina o incluso 3. Si haran solo 2 o 3 arepas seria 1 tasa de harina aqui dejo una imagen de la harina de maiz llamada "Harina pan registrada y hecha en venezuela"
- 1/2 o 1 Tasa de agua
Preparacion: Se hecha el agua junto el aceite en la tasa o ponchera, Se le hecha la pisca de sal, Se hecha la harina de maiz y seguidamente vas amasando con las manos <--- ( Tener las manos humedas y bien lavadas ) sigue amasando hasta que quede entre dura y entre aguada <--- ( Si la masa queda pelotuda las arepas les quedara dura ) ( Si la masa queda aguada las arepas no se cocinarian ) Luego cuando tengas la masa hecha que te deberia quedar algo asi
Encienden el budare y le chechan aceite, luego esparzen el aceite por todo el budare hasta que el aceite este en todo el budare ( No le hechen tanto aceite ) Esperan 3 min hasta que el budare se caliente.
Agarran un poco de masa y hacen una forma redonda bien modeadita que quede redondita y luego la ponen en el budare. Asi aran con todas las arepas que vallan hacer, Luego esperan 5, 10 o 15 minutos hasta que noten que la arepa esta tostadita por el alrededor y la voletan, Luego esperan 5, 10 o 15 minutos mas hasta que vuelvan a notar que la arepa esta completamente tostadita asi como ven aqui
Luego apagan el budare, cojen la arepa y la ponen en un plato. ¡Ya estan lista las arepitas! Ahora las abres con un chuchillo por alrededor y le hechan lo que quieran yo les sujiero mantequilla y queso les debera quedar algo asi:
Comentarrrrr!!!!!!! No les custa nada T_T Agradecer es mi 1er post D:
Hablar de la Arepa, es hablar de Venezuela. Parte de nuestra cultura y de la mesa de cada día, es nuestra expresión culinaria más autóctona, es el benefactor pan nuestro de cada día.
La arepa es una expresión nacional, que en cualquier ciudad de Venezuela puede encontrarse. Su preparación se remonta a nuestros ancestros indígenas, que sembraron, recolectaron y procesaron el maíz. Es el resultado de una masa hecha de maíz cocido y molido, los indígenas, lo molían entre dos piedras lisas y llanas y luego creaban pequeñas bolas que asaban en un "aripo", (especie de plancha un poquito curva fabricada en barro, que se utiliza para la cocción, también conocemos una variación de éste como "budare" del nombre de este utensilio deriva la palabra "Arepa", en la actualidad se utilizan planchas y parrillas de hierro para asar las arepitas en casa o restaurantes, aunque se puede encontrar aún el aripo de barro.
La arepa es leal compañera del venezolano y puede encontrársele en la más honorable mesa, así como en la más humilde, en cualquier esquina de la ciudad, ó en el más pequeño de los pueblos, en restaurantes y casas, ó en las abundantes areperas de las diferentes ciudades venezolanas.
La arepa es la reina de nuestros desayunos, y a su vez excelente acompañante de primeros platos en almuerzos y cenas, es fiel compañera de nuestros platos nacionales.
La arepa se muestra con características distintas en las diferentes regiones del país, pero en esencia es la misma y singular arepa. Las muy finitas las llaman "telitas" y son típicas de la región andina, las gorditas y abombaditas, se acostumbran a preparar en la región central; grandes, sean fritas ó asadas, usualmente se encuentran en oriente. Se preparan arepas de chicharrón, y arepitas dulces que tienen un ligero sabor anisado, se hacen arepas "peladas" con cenizas, que se encuentran principalmente por el occidente del país.
Se suelen comer rellenas con queso y mantequilla, carne mechada ó asado, con jamón ó con casi cualquier cosa que se le pueda ocurrir. Una arepa recién asada rellena con un queso llanero de Apure ó un jugoso queso guayanés, trae la gloria al paladar del que la prueba; Acompañada con suero de leche, con perico (revoltillo de huevos con cebollas y tomates, aromatizados con diferentes especies ó hierbas según la región del país) que tanto gusta a los venezolanos, ó caraotas fritas y carne mechada, se obtiene un desayuno maravillosamente típico.
De la misma masa de la que se obtienen las arepas, encontramos que se obtienen otros platos que son típicos en Venezuela, tales como los bollitos de masa: bollitos hervidos en agua muy caliente, que se comen usualmente al desayuno con queso y mantequilla. Las hallaquitas: bollitos cubiertos con hojas de maíz y hervidos en agua muy caliente; los bollitos pelones: bollitos de masa rellenos de carne hervidos o fritos; se hacen empanadas, rellenas de quesos guisos de carne, pollo ó pescado, etc., y fritas en abundante aceite caliente.
Requerimientos: Budare. ( Para los que no saben que es un budare, BUESQUEN POR GOOGLE )
Tasa redonda grade o Ponchera pequeña
Ingredientes: - 1 Pisca de sal
- Aceite de maiz o de soya
- 1 o 2 Tasa con Harina de maiz o de pan( Depende cuantas arepas van hacer ejemplo: Van hacer 5 arepas serian 2 tasas de harina o incluso 3. Si haran solo 2 o 3 arepas seria 1 tasa de harina aqui dejo una imagen de la harina de maiz llamada "Harina pan registrada y hecha en venezuela"
- 1/2 o 1 Tasa de agua
Preparacion: Se hecha el agua junto el aceite en la tasa o ponchera, Se le hecha la pisca de sal, Se hecha la harina de maiz y seguidamente vas amasando con las manos <--- ( Tener las manos humedas y bien lavadas ) sigue amasando hasta que quede entre dura y entre aguada <--- ( Si la masa queda pelotuda las arepas les quedara dura ) ( Si la masa queda aguada las arepas no se cocinarian ) Luego cuando tengas la masa hecha que te deberia quedar algo asi
Encienden el budare y le chechan aceite, luego esparzen el aceite por todo el budare hasta que el aceite este en todo el budare ( No le hechen tanto aceite ) Esperan 3 min hasta que el budare se caliente.
Agarran un poco de masa y hacen una forma redonda bien modeadita que quede redondita y luego la ponen en el budare. Asi aran con todas las arepas que vallan hacer, Luego esperan 5, 10 o 15 minutos hasta que noten que la arepa esta tostadita por el alrededor y la voletan, Luego esperan 5, 10 o 15 minutos mas hasta que vuelvan a notar que la arepa esta completamente tostadita asi como ven aqui
Luego apagan el budare, cojen la arepa y la ponen en un plato. ¡Ya estan lista las arepitas! Ahora las abres con un chuchillo por alrededor y le hechan lo que quieran yo les sujiero mantequilla y queso les debera quedar algo asi:
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