Ingredientes:
4 Papas
2 Zanahorias
100 grs. de arvejas
100 grs. de choclo
100 grs. de Espárragos (opcional)
1 lata de Atún en Aceite
Sal
3 Huevos
150 ml de Mayonesa
100 ml de crema de leche
Queso Mozzarella rallado
Preparación:
Cocinamos las papas y las zanahorias en abundante agua hirviendo con sal, durante al menos 20 minutos, hasta que estén tiernas por dentro. Las escurrimos y las dejamos enfriar.
Pelamos las papas y las zanahorias y las cortamos en cubos. Las vamos poniendo en una fuente de horno.
En este caso utilice vegetales congelados y simplemente los dejas descongelar sobre papel absorbente para que eliminen bien el agua que sueltan.
Luego mezclamos las papas y las zanahorias con las arvejas, el choclo y los espárragos troceados.
Ponemos agua a hervir en una cacerolita. Separamos las claras de las yemas, de los tres huevos. Cuando el agua rompa hervor, echamos en ella las tres yemas, con cuidado de no romperlas. Las dejamos unos 5 minutos, hasta que estén bien cocidas. Las escurrimos y reservamos. Escurrimos el atún, lo desmenuzamos y lo añadimos. Mezclamos bien todos los ingredientes, pero con cuidado, para no romperlos demasiado y que se haga una masa. Echamos por encima las yemas cocidas en trocitos.
Mezclamos la mayonesa y la crema y esparcimos la mezcla por encima del resto de los ingredientes. Removemos un poco, sin llegar a mezclarlos. La cantidad de salsa dependerá del gusto de cada uno.
Precalentamos el horno. Batimos las claras a punto de nieve, bien firmes. Añadimos con cuidado la mozzarella rallada, mezclándola bien, pero sin bajar las claras.
Esparcimos esta mezcla por toda la fuente, alisamos la superficie.
Gratinamos en el horno, hasta que se dore.
Y ya esta listo para servir caliente o templado para que no se rompa tanto al cortar.
*Se puede preparar en una fuente de horno como en este caso pero también queda muy bien en cazuelitas individuales como aperitivo o como guarnición.
Pelamos las papas y las zanahorias y las cortamos en cubos. Las vamos poniendo en una fuente de horno.
En este caso utilice vegetales congelados y simplemente los dejas descongelar sobre papel absorbente para que eliminen bien el agua que sueltan.
Luego mezclamos las papas y las zanahorias con las arvejas, el choclo y los espárragos troceados.
Ponemos agua a hervir en una cacerolita. Separamos las claras de las yemas, de los tres huevos. Cuando el agua rompa hervor, echamos en ella las tres yemas, con cuidado de no romperlas. Las dejamos unos 5 minutos, hasta que estén bien cocidas. Las escurrimos y reservamos. Escurrimos el atún, lo desmenuzamos y lo añadimos. Mezclamos bien todos los ingredientes, pero con cuidado, para no romperlos demasiado y que se haga una masa. Echamos por encima las yemas cocidas en trocitos.
Mezclamos la mayonesa y la crema y esparcimos la mezcla por encima del resto de los ingredientes. Removemos un poco, sin llegar a mezclarlos. La cantidad de salsa dependerá del gusto de cada uno.
Precalentamos el horno. Batimos las claras a punto de nieve, bien firmes. Añadimos con cuidado la mozzarella rallada, mezclándola bien, pero sin bajar las claras.
Esparcimos esta mezcla por toda la fuente, alisamos la superficie.
Gratinamos en el horno, hasta que se dore.
Y ya esta listo para servir caliente o templado para que no se rompa tanto al cortar.
*Se puede preparar en una fuente de horno como en este caso pero también queda muy bien en cazuelitas individuales como aperitivo o como guarnición.