Brochette de pollo con vegetales:
Como su nombre lo indica, su origen es francés y significa pincho o ensartado. Pero el arte de cocinar ingredientes en un pincho existe en otros países con diferentes nombres: anticucho (Bolivia, Chile y Perú), espeto (Brasil, Portugal), pincho moruno (España), shashlik (Rusia), shish kebab (países árabes), souvlaki (Grecia).
.Ingredientes
• 4 pechugas de pollo
• 12 fetas de panceta (bacon)
• 1 cebolla
• 1 pimiento (ají)
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
Para los vegetales:
• 2 berenjenas medianas, sin pelar
• 2 zucchinis (calabacín)
• 3 cebollas
• 1/4 kg. de calabaza
• 2 tomates medianos
• 2 zanahorias
• 1 pimiento (ají) rojo
• ½ tza. de aceite de oliva
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
2.Preparación
1. Corta las pechugas, las cebollas y los pimientos en cubos y las fetas de panceta en dos.
2. Pon sal y pimienta en cada cubo de pollo y envuélvelos con trozos de panceta.
3. Luego coloca, en un pincho de brochette, de manera alternada los trozos de pollo, cebolla y pimiento.
4. Precalienta el horno y cocina a temperatura media durante 3 min. por lado para que se dore bien.
5. Para las verduras, córtalas en trozos pequeños, y mézclalas con el aceite, la sal y la pimienta en un bowl.
6. Pon todo en una bandeja en el horno a temperatura media durante 30 min., girándolas de vez en cuando para que se cocinen bien.
3.Consejo
Puedes agregarle un poco de estragón al pollo antes de envolverlo con la panceta para que realce el sabor de la brochette.
Y unas fotitos para que les abra el apetito
También está la opción de acompañarlo con una entradita de brochette de Ensalada Capresse
Ingredientes :
* 12 tomatitos cherry
* 250 gramos de queso mozzarella cortado en dados
* 1/2 de taza de albahaca picada
* 1/3 de taza de aceite de oliva
* 1/2 cucharadita de ajo molido
* Hojas de albahaca
* Sal
* Pimienta
* Palitos para brochetas o palitos de anticucho
Preparación:
Mezclar el aceite de oliva con el ajo molido y la albahaca picada. Sazonar con sal y pimienta y agregar el queso mozzarella. Mezclar bien y dejar macerar 20 minutos, dando vueltas ocasionalmente.
Ensartar 1/2 tomatito, 1 hoja de albahaca, 1 trozo de queso mozzarella y otro 1/2 tomatito. Acomodar en una fuente y rociar con el líquido de maceración.
Rinde: 12 brochetas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Espero que les guste y lo disfruten.
Saludos!!