La “Pollada” es una actividad que realizan los peruanos en donde se reúnen para consumir el susodicho pollo. Esta se realiza para recaudar fondos para una actividad específica.
Esta receta nos la dio el profesor de Peruana en clases de cocina entonces espero que les guste.
Pollada
Ingredientes:
• 1 gallina entera o porciones.
• 1 ají Amarillo (Se puede encontrar ya procesado).
• ½ taza de Salsa de soya.
• 150 ml de Cerveza.
• 3 cucharadas de Mostaza Dijon.
• ½ taza de Jugo de naranja.
• Sal.
• Pimienta.
• 3 Dientes de Ajo.
Preparación:
_ Primero que todo picamos el ajo bien fijo.
_ En un procesador o licuadora colocamos el ají amarillo peruano y los demás ingredientes para formar una especie de pasta con la cual vamos a adobar nuestro pollo.
_ En un bowl colocamos las piezas de pollo y levantamos o desprendemos la piel para poder colocar el adobo en medio de ella. Cuando este bien desprendida vertemos la pasta de ají sobre las piezas de pollo y colocamos el relleno por todas partes.
_ Dejamos reposar de media a una hora para que los sabores y aromas se impregnen en la carne.
_ Podemos cocinarla de dos maneras, en un sarten bien caliente colocamos las piezas y la vamos girando hasta que terminen su cocción; o en una parrilla las colocamos y vamos barnizando con el sobro del relleno (con el sabor que aportan las brasas la receta queda mucho mejor).
_ Se puede acompañar con papas fritas, elote o papa asada.
Imágenes:
Bueno, aquí termina mi aporte y espero que disfrute de esta receta. Si les gusta unos puntos no caen nada mal!!!!!