EN SU SALSA!
4 porciones
INGREDIENTES
1 colita de cuadril 1 kg
1 bolsa para horno Knorr sabor reducción de carne y vino
200 gr de cebolla
300 ml de vino tinto
25 gr de manteca
½ kilo de papas
Aceite girasol
sal y pimienta
LA CARNE
Sellar la carne en sartén con un poco de aceite, retirar, agregarle el saborizador y colocarlo en la bolsa junto con la cebolla cortada pluma y 100 ml de agua. Cerrar la bolsa y cocinar por 45 minutos en horno a 180º.
LA SALSA (opcional)
Picar la cebolla en brunoise y rehogarla con un poco de sal y manteca hasta transparentar. Colocar 300 ml de vino y dejar que se evapore el alcohol, luego agregar el líquido de cocción de la carne y dejar reducir hasta la mitad. TIP! Para finalizar agregar una nuez de manteca para emulsionar la salsa y que quede bien brillante.
GUARNICIÓN
Cortar las papas con mandolina. Freir en aceite hasta que estén doradas y crujientes. Salar y decorar con ciboulette picado.
TIP! Dejarlas en remojo en agua helada por 30 minutos para que salgan bien crocantes, escurrir y secar bien.
Para recibir y compartir!
4 porciones
INGREDIENTES
1 colita de cuadril 1 kg
1 bolsa para horno Knorr sabor reducción de carne y vino
200 gr de cebolla
300 ml de vino tinto
25 gr de manteca
½ kilo de papas
Aceite girasol
sal y pimienta
LA CARNE
Sellar la carne en sartén con un poco de aceite, retirar, agregarle el saborizador y colocarlo en la bolsa junto con la cebolla cortada pluma y 100 ml de agua. Cerrar la bolsa y cocinar por 45 minutos en horno a 180º.
LA SALSA (opcional)
Picar la cebolla en brunoise y rehogarla con un poco de sal y manteca hasta transparentar. Colocar 300 ml de vino y dejar que se evapore el alcohol, luego agregar el líquido de cocción de la carne y dejar reducir hasta la mitad. TIP! Para finalizar agregar una nuez de manteca para emulsionar la salsa y que quede bien brillante.
GUARNICIÓN
Cortar las papas con mandolina. Freir en aceite hasta que estén doradas y crujientes. Salar y decorar con ciboulette picado.
TIP! Dejarlas en remojo en agua helada por 30 minutos para que salgan bien crocantes, escurrir y secar bien.
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