Spoiler de hambre! Chimichurri. No entres si no comiste

Es una salsa de consistencia líquida, muy condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son perejil, ajo, vinagre, ají molido y un poco de sal.

Este es un aderezo típico en Argentina y Uruguay y se cree que se originó en estos países.

Generalmente es una salsa picante que se utiliza para acompañar las carnes asadas, los choripanes o para marinar pescados y aves, también se usa como aderezo de ensaladas.

Esta salsa tiene la cualidad de realzar el sabor de la carne y se considera que ha contribuido a la fama internacional del asado argentino

Ingredientes tipicos:




1 cucharada sopera de aji molido
1 cucharada sopera de orégano
1 cucharada sopera de pimentón
1 cucharada sopera de ajo picadito
1 cucharada sopera de perejil
1 cucharadita de sal
1 puñado de romero
1 y 1/2 cucharada de limón o de vinagre de alcohol
aceite de oliva , cantidad necesaria


Otra receta..


1 ½ tazas de hojas de perejil fresco
6 hojas de albahaca
Las hojas de 3 ramitas de orégano
4 dientes de ajo, machacados
3 cucharadas de vinagre blanco
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de aji o chile molido
Sal y pimienta al gusto


Y otra mas..


4 dientes de ajo
1 cucharada de guindilla cayena
2 cucharadas de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de comino
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de pimentón dulce
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de vinagre
sal



Mezclar todos los ingredientes secos, agregar el vinagre o el limón y por último el aceite .






Si bien el orrigen de la palabra es incierto, hay dos teorias.. a saber:

Teoria 1:

Una de las teorías afirma que proviene de los británicos que fueron hechos prisioneros tras las Invasiones Inglesas a las colonias españolas del Río de la Plata, a principios del siglo XIX, quienes más tarde se quedarían a residir en territorio argentino.

De acuerdo a esta versión, los británicos solicitaban el condimento para sus comidas usando una palabra compuesta de vocablos locales, españoles e ingleses (en realidad curry es palabra de la India), usando che-mi-curry por "che-mi-salsa" o give me curry por "dame el condimento

Teoria 2:

En un artículo de la revista LNR del diario La Nación de Buenos Aires, Argentina, se refiere la historia de un inmigrante irlandés llamado James McCurry, cuyo nombre en diminutivo, Jimmy, fue castellanizado junto con su apellido como Yimi Churri.

Con el objeto de satisfacer su deseo por la entonces inhallable en Argentina salsa Worcestershire, se habría recurrido a los ingredientes disponibles, en combinaciones que devinieron en la hoy conocida como chimichurri.