¡ Hola a todos ! Como sabrán, en mi post anterior ( http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/18371534/Como-hacer-hot-cakes.html ) escribí la receta clásica de los hot cakes, pero pese a que hay veganos, quise hacer otra versión de los hot cakes. Espero les agrade esta receta:
Ingredientes
1 taza harina de avena
¼ taza avena entera
¼ taza azúcar mascabado
1 cucharita polvo de hornear
¼ cucharita bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
½ cucharita canela molida
¾ taza leche de almendra o tu leche favorita
1 cucharada aceite de coco derretido
1 cucharada extracto de vainilla
½ taza plátano machado – aprox. 1 plátano chico
2 cucharadas chispas de chocolate, opcional
2 cucharadas cacao nibs – o usar chispas de chocolate, opcional
Aceite de coco, para engrasar
Elaboración
1-Coloca la avena entera en la licuadora y pulsa hasta que tenga consistencia de harina. Vas a colocar en un bowl la harina de avena, la avena entera, el polvo de hornear, azúcar mascabado, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
2-Mezcla bien y en otro bowl machacas con el tenedor el plátano hasta que esté finito y libre de grumos, agregar la leche de almendra (pero puedes usar tu favorita), la vainilla, el aceite de coco derretido y mezclas bien.
3-Agrega a la mezcla de los ingredientes secos y mezclas bien. Puedes hacerlos así solos para que sean de vainilla o agregar chispas de chocolate o cacao nibs, yo usé una mezcla de los dos.
4-Deja reposar la mezcla unos 10 minutos para que la avena espese un poco y la mezcla no se desparrame cuando la coloques en el sartén.
5-Calienta un sartén y derrite el aceite de coco o tu aceite favorito, agrega 2 cucharadas de la mezcla y cocina a fuego medio hasta que salgan burbujas arriba y estén dorados por abajo, unos 2-4 minutos.
6-Voltea con cuidado (porque son algo suaves) y sigue cocinando del otro lado hasta que estén dorados, otros 2 a 5 minutos. Recuerda engrasar bien el sartén o plancha para que no se queden pegados.
Explicación en imágenes :
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