Como preparar Crema a la Reina

Ingredientes (4 personas): - 1 litro de agua - 1 caldo de ave, pastilla - 1 cebolla - 30 gramos de harina - 2 huevo, yemas - 500 ccs de leche - 50 gramos de mantequilla - 50 gramos de nabos - 1 pechuga de gallina - 1 puerro - 1 zanahoria grande Preparación: Se pone a hervir la pechuga con el agua, la zanahoria, el nabo, la cebolla y el puerro, todo cortado en trocitos y con el caldito. Cuando empieza a hervir se espuma. Se deja cocer hasta que esté tierna. Se deshuesa y se pasa por la trituradora con un poco de caldo caliente. Se reserva. En un cazo se pone la mantequilla y se rehoga la harina, se añade la leche caliente más tres cuartos de caldo de cocción, hasta que se consiga una crema clara. Se une a la pechuga. Se mezcla bien y se le da un hervor. Se conserva caliente al baño María hasta que se vaya a servir. En ese momento se deslíen las yemas en un poco de leche fría. Se une a la crema muy caliente sin dejar de remover para que quede bien ligada. TE GUSTA LA MUSICA? www.mp3wii.com AHORA TAMBIEN DISPONIBLE PARA ANDOID : https://play.google.com/store/apps/details?id=noe.css.msc