¿De donde surgen las semillas de chía?

Las semillas de Chía surgen de una planta de flores perteneciente a la familia de la menta. El nombre científico es "Salvia hispánica". Esta hierba crece más de 3 metros de altura y produce racimos de flores atractivas de color púrpura o blanco. La chía es nativa del centro y sur de los países de México y Guatemala, y fue cultivado por los aztecas y los mayas en la época precolombina. Las semillas de chía es un alimento básico de las culturas antiguas, clasificado con el maíz y el frijol, y más popular que el amaranto. La semilla de chía fue incluida en los tributos anuales, los impuestos al sacerdocio y la nobleza azteca. La etimología de la palabra "chía" viene de la palabra "náhuatl Eustaquio", que significa grasa. La Chía es parte del nombre del estado actual mexicano llamado Chiapas, "el agua de chía o de un río" en la lengua náhuatl. Hoy en día, los beneficios de las semillas de Chía para la salud siguen siendo muy apreciados en México, así como en Bolivia, Argentina, Ecuador, Australia y Guatemala. Las semillas de chía son nutritivas y sabrosas se agregan enteras o molidas a todo tipo de recetas. Las semillas de chía se están convirtiendo en muy popular en todas partes del mundo. En 2008, Australia fue el mayor productor del mundo de la chía. Y en 2009, las semillas de chía se aprobaron como nuevo alimento por la Unión Europea. Esta decisión significa que las semillas de chía ahora pueden comprender hasta un 5% del total de materia de un producto de pan. Las semillas de Chía son uno de los super alimentos de la naturaleza (alta en ácidos grasos esenciales, proteínas, fibra soluble, antioxidantes, vitaminas y minerales). Son fáciles de usar, tienen buen sabor, y puede convertirse en una valiosa adición a su dieta.