Sorrentinos de espinaca y mozzarella caseros
Ingredientes
Instrucciones
En un bol amplio poner la espinaca bien picadita, la cebolla previamente rehogada , el queso rallado y los condimentos.Mezclamos bien para integrar todos los sabores.
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Hervir los sorrentinos en abundante agua hirviendo salada solo hasta que suben, al estár hechos con masa pre-cocida la cocción es más corta.Acompañar con una buena salsa bolognesa o con un buen estofadito de carno o pollo y bastante queso rallado por encima.
Consejos
- 1 formula masa básica para sorrentinos
- 2 atados de espinaca cocidos y bien exprimidos
- 1 cebolla chica bien picadita y rehogada (sofrita) en un poquito de aceite o manteca
- 1/2 taza de queso rallado
- Sal y pimenta negra a gusto
- Nuez moscada recien molida a gusto (va muy bien con la espinaca pero en la medida justo así que ojo no te pases)
- Daditos de mozarella cantidad necesaria
,Estirar la masa sobre la sorrentinera enharinada y colocar un montoncito de relleno en cada uno, hacemos un huequito y enterramos un dadito de mozarrella, tapamos con el resto de masa y precionamos para marcar y cortár cada sorrentino.
Acomodamos sobre la mesa enharinada hasta terminar con el resto de masa
Consejos
- A este mismo relleno le podes agregar 200 gramos ricota (requeson) o pollo bien picadito.