La comida china tiene un lugar especial en la gastronomía de mi país. Uno de los platos más tradicionales es el arroz frito, que se suele hacer para aprovechar los restos de arroz y verduras.
Aquí una versión veganizada.
Ingredientes: Un diente de ajo, Una cucharadita de pasta de jengibre, Salsa de soja, Aceite de sésamo, Verduras a elección (Pimiento en cubos, cebolla china, zucchini, germinados de soja), Champiñones, Arroz blanco cocido (sin sal y frío), Sal, Azúcar, Canela china, Aceite
Preparación:
En aceite caliente echar el arroz y saltear a fuego vivo. Echar el ajo finamente picado, el jengibre y las cabezas de cebolla en dados. Dorar ligeramente y echar los vegetales elegidos (pimientos y zuchini en láminas). Mezclar bien. Agregar los sabores: sal, azúcar, salsa de soja. Remover bien para que se integren los sabores. Por último agregar los germinados y la parte verde de la cebolla china picada. Agregar un chorro de aceite de sésamo y espolvorear con canela china.
Comentarios: Normalmente el arroz frito lleva huevo pero yo utilicé tofu revuelto.
Aquí una versión veganizada.
Ingredientes: Un diente de ajo, Una cucharadita de pasta de jengibre, Salsa de soja, Aceite de sésamo, Verduras a elección (Pimiento en cubos, cebolla china, zucchini, germinados de soja), Champiñones, Arroz blanco cocido (sin sal y frío), Sal, Azúcar, Canela china, Aceite
Preparación:
En aceite caliente echar el arroz y saltear a fuego vivo. Echar el ajo finamente picado, el jengibre y las cabezas de cebolla en dados. Dorar ligeramente y echar los vegetales elegidos (pimientos y zuchini en láminas). Mezclar bien. Agregar los sabores: sal, azúcar, salsa de soja. Remover bien para que se integren los sabores. Por último agregar los germinados y la parte verde de la cebolla china picada. Agregar un chorro de aceite de sésamo y espolvorear con canela china.
Comentarios: Normalmente el arroz frito lleva huevo pero yo utilicé tofu revuelto.