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Elabora ajíes en vinagre para tener en conserva, y utiliza el producto a medida que lo necesites sin la necesitad de elaborarlo en el momento.
Ingredientes
Ajies ------15
Sal entrefina ------ Cantidad necesaria
Vinagre de alcohol ------ 600 cc
Pimienta en grano ------ Cantidad necesaria
Laurel ------ 1 hoja
Procedimiento
Elige ajíes sanos que no presenten signos de deterioro. Lávalos bien, corta los extremos y retira las semillas de su interior.
Colócalos en un colador y espolvorea con sal entrefina. Déjalos reposar durante 1 hora. Luego retira los ajíes y enjuágalos.
Coloca en una cacerola el vinagre con la pimienta y la hoja de laurel. Lleva al fuego tapado hasta que rompa hervor.
Coloca los ajíes en frascos esterilizados y calientes.
Cubrir con el vinagre caliente. Golpea el frasco para retirar el aire que pueda quedar en el mismo.
Rocía la tapa con alcohol al 70 %. Tápalo y etiquétalo.
Rinde para 2 frascos.
Conservación
Puedes conservar el frasco cerrado durante 2 años. Una vez abierto, debes conservarlo en la heladera hasta 30 días.
Respeta los ingredientes, cantidades y pasos de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
Utiliza materias primas de primera calidad.
Mantiene la higiene a la hora de manipular los alimentos.
Después de 30 días podrás consumir los ajíes.
Fuente:www.biensimple.com
Espero les salga rico gente!. Saludos!