Beneficios de las Aceitunas para la Salud
Conoce los beneficios para la salud que otorga el consumo de aceitunas y aceite de oliva.
Cada vez más los nutricionistas y médicos están prestando atención al fruto del olivo y a su aceite, dado que se trata de productos sumamente beneficiosos para la salud.
Propiedades para preservar la salud del corazón
Las aceitunas son una buena fuente de grasas monoinsaturadas (ácido oleico), las cuales ayudan a prevenir enfermedades del corazón. Tanto las aceitunas y como el aceite de oliva de alta calidad han sido estudiados por sus potenciales efectos beneficiosos sobre la presión arterial y los niveles de colesterol, y su efecto antioxidante y anti-inflamatorio.
Sustancias curativas
Las aceitunas y el aceite de oliva contienen otras sustancias que ofrecen beneficios para la salud. Por ejemplo, el hidroxitirosol posee actividad antimicrobiana y mejora el flujo de nutrientes por todo el cuerpo mediante la dilatación de los vasos sanguíneos.
El oleocanthal, descubierto recientemente, ha demostrado cumplir una función semejante a la de antiinflamatorios como el ibuprofeno.
Propiedades contra el cáncer
Algunos componentes del aceite de oliva también parecen tener una actividad anticancerígena. Las grasas monoinsaturadas pueden inhibir un gen (Her-2/neu o Su-2) causante del cáncer de mama. De hecho, se piensa que el aceite de oliva de alta calidad puede ser utilizado como suplemento natural en el tratamiento del cáncer de mama.
El hidroxitirosol, que se encuentra en altas concentraciones en las aceitunas de Kalamata, puede ayudar a prevenir el daño del ADN y el crecimiento de células anormales.
Otros fenoles del aceite de oliva pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon por su efecto protector sobre el intestino grueso.
Variedades de aceitunas
Las aceitunas más conocidas son las verdes y las negras, las cuales se diferencian por su período de maduración y proceso de curación: las aceitunas verdes se tratan con lejía y las aceitunas negras son curadas en salmuera).
Los estudios sugieren que las aceitunas negras contienen mayor concentración de fenoles y actividad antioxidante que las verdes.
Recomendaciones dietéticas
La dieta mediterránea tradicional incluye consumo de 8-10 aceitunas o de 2-3 cucharadas de aceite de oliva por día.
Se recomienda elegir las variedades de aceite de oliva prensado en frío y orgánico.
Conoce los beneficios para la salud que otorga el consumo de aceitunas y aceite de oliva.
Cada vez más los nutricionistas y médicos están prestando atención al fruto del olivo y a su aceite, dado que se trata de productos sumamente beneficiosos para la salud.
Propiedades para preservar la salud del corazón
Las aceitunas son una buena fuente de grasas monoinsaturadas (ácido oleico), las cuales ayudan a prevenir enfermedades del corazón. Tanto las aceitunas y como el aceite de oliva de alta calidad han sido estudiados por sus potenciales efectos beneficiosos sobre la presión arterial y los niveles de colesterol, y su efecto antioxidante y anti-inflamatorio.
Sustancias curativas
Las aceitunas y el aceite de oliva contienen otras sustancias que ofrecen beneficios para la salud. Por ejemplo, el hidroxitirosol posee actividad antimicrobiana y mejora el flujo de nutrientes por todo el cuerpo mediante la dilatación de los vasos sanguíneos.
El oleocanthal, descubierto recientemente, ha demostrado cumplir una función semejante a la de antiinflamatorios como el ibuprofeno.
Propiedades contra el cáncer
Algunos componentes del aceite de oliva también parecen tener una actividad anticancerígena. Las grasas monoinsaturadas pueden inhibir un gen (Her-2/neu o Su-2) causante del cáncer de mama. De hecho, se piensa que el aceite de oliva de alta calidad puede ser utilizado como suplemento natural en el tratamiento del cáncer de mama.
El hidroxitirosol, que se encuentra en altas concentraciones en las aceitunas de Kalamata, puede ayudar a prevenir el daño del ADN y el crecimiento de células anormales.
Otros fenoles del aceite de oliva pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon por su efecto protector sobre el intestino grueso.
Variedades de aceitunas
Las aceitunas más conocidas son las verdes y las negras, las cuales se diferencian por su período de maduración y proceso de curación: las aceitunas verdes se tratan con lejía y las aceitunas negras son curadas en salmuera).
Los estudios sugieren que las aceitunas negras contienen mayor concentración de fenoles y actividad antioxidante que las verdes.
Recomendaciones dietéticas
La dieta mediterránea tradicional incluye consumo de 8-10 aceitunas o de 2-3 cucharadas de aceite de oliva por día.
Se recomienda elegir las variedades de aceite de oliva prensado en frío y orgánico.