A pesar del paso del tiempo los españoles seguimos buscando el mejor Roscón de Reyes. La estimación de la producción total de roscones para estas Navidades será de más de 26 millones de unidades. Las empresas de ASEMAC (Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería) elaborarán más de 10,5 millones de Roscones, lo que representa el 40 por ciento del total comercializado y supone un incremento del 3 por ciento, con respecto a las ventas del año pasado.
Realizar una selección de los mejores roscones de Reyes en toda España resulta una tarea complicada. Uno de los más afamados es José Fernández, uno de los mejores reposteros de nuestro país, que no ceja en su empeño de sorprender desde Nunos Pastelería en Madrid (Narváez, 63). Este año nos quiere contar un cuento, o mejor dicho, que saboreemos un cuento a través de sus Roscones. Fusionando una dulce tradición de muchos siglos de historia, como es el Roscón de Reyes, y el Cuento de Navidad de Charles Dickens, José
Fernández, maestro pastelero de Nunos Pastelería, ha elaborado 6 Roscones distintos en los que representa el pasado, el presente y el futuro de este dulce.
La versión del Roscón del Futuro de José Fernández es menos apocalíptica e inspirándose en formas geométricas ha elaborado el Roscón en forma de cubo de nata tostada con chocolate a la taza inyectable con pipetas pinchadas en él para que en el último momento podamos inyectarlas en su interior. Y como guiño a la cada vez más creciente preocupación por nuestro estado físico y el consumo de grasas y azúcares, ha diseñado el Roscón de gelatina de frutos rojos y chocolate con leche, ideal para aquellos que sin querer renunciar al placer del mejor roscón sí quieren minimizar los efectos de las fiestas sobre su figura.
Otro de los mejores roscones de Madrid lo encontramos en el Horno de San Onofre (San Onofre 3, Madrid). Gran pastelería de la capital, que comienza su andadura en 1931, con muy buen punto de refinamiento en todas sus elaboraciones. Una de sus especialidades es el Roscón de Reyes, sin duda otro de los mejores por el que hacen largas colas cientos de madrileños cada cinco de enero.
Esta tradición tiene su origen en tiempos inmemoriales. El periodista asturiano Pepe Iglesias, en su libro «Mitos y ritos de la Navidad», recuerda que ya en las saturnales romanas se preparaban unas tortas circulares en las que se introducía un haba seca. Las tortas se cortaban en porciones y se repartían entre los asistentes al festejo. En una de ellas estaba el haba y quien la encontraba era proclamado rey de la fiesta por todo un día. El haba sigue estando en muchos roscones, y manda la tradición que quien la encuentra paga el roscón.
Realizar una selección de los mejores roscones de Reyes en toda España resulta una tarea complicada. Uno de los más afamados es José Fernández, uno de los mejores reposteros de nuestro país, que no ceja en su empeño de sorprender desde Nunos Pastelería en Madrid (Narváez, 63). Este año nos quiere contar un cuento, o mejor dicho, que saboreemos un cuento a través de sus Roscones. Fusionando una dulce tradición de muchos siglos de historia, como es el Roscón de Reyes, y el Cuento de Navidad de Charles Dickens, José
Fernández, maestro pastelero de Nunos Pastelería, ha elaborado 6 Roscones distintos en los que representa el pasado, el presente y el futuro de este dulce.
La versión del Roscón del Futuro de José Fernández es menos apocalíptica e inspirándose en formas geométricas ha elaborado el Roscón en forma de cubo de nata tostada con chocolate a la taza inyectable con pipetas pinchadas en él para que en el último momento podamos inyectarlas en su interior. Y como guiño a la cada vez más creciente preocupación por nuestro estado físico y el consumo de grasas y azúcares, ha diseñado el Roscón de gelatina de frutos rojos y chocolate con leche, ideal para aquellos que sin querer renunciar al placer del mejor roscón sí quieren minimizar los efectos de las fiestas sobre su figura.
Otro de los mejores roscones de Madrid lo encontramos en el Horno de San Onofre (San Onofre 3, Madrid). Gran pastelería de la capital, que comienza su andadura en 1931, con muy buen punto de refinamiento en todas sus elaboraciones. Una de sus especialidades es el Roscón de Reyes, sin duda otro de los mejores por el que hacen largas colas cientos de madrileños cada cinco de enero.
Esta tradición tiene su origen en tiempos inmemoriales. El periodista asturiano Pepe Iglesias, en su libro «Mitos y ritos de la Navidad», recuerda que ya en las saturnales romanas se preparaban unas tortas circulares en las que se introducía un haba seca. Las tortas se cortaban en porciones y se repartían entre los asistentes al festejo. En una de ellas estaba el haba y quien la encontraba era proclamado rey de la fiesta por todo un día. El haba sigue estando en muchos roscones, y manda la tradición que quien la encuentra paga el roscón.