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Uno de los temores más grandes en el mundo, sobre todo infantil, es ir al dentista. Escuchar taladros, agua, ver todos esos aditamentos que nos introducirán en la boca y, por supuesto, la escena en la que el dentista aparece con su bata impecable, cubrebocas y guantes, como si abrirnos las entrañas fuera su misión del día, provocan angustia y ansiedad. El consultorio se oscurece y sólo quedan dos: el paciente y el doctor. Yucatán A Go-Go replicaba “ya me toca ir al dentista, ahora sí voy a sufrir, con cuchillo de taquero, la boca me quieren abrir” y era verdad. El temor hace que veamos las cosas mucho más exageradas de lo que en verdad son. Desafortunadamente, cuando la dentadura nos hace una mala jugada, el dentista se encarga de hacerlo aún más difícil con su tratamiento. Usar brackets para corregir los dientes es una de las experiencias más dolorosas a largo plazo que alguien puede sentir. Cada diente se acomoda a voluntad, por lo que el dolor es inminente. Es una verdadera tortura llevar trozos de metal en los dientes. El dolor es insoportable y no hay manera de comer normalmente. La cara entera lastima y sin temor a equivocarme, puedo decir que hay un momento en que los analgésicos ya no son efectivos y sólo esperas arrancarte los fierros. Desafortunadamente, además de la limpieza que hay que seguir cuando tenemos brakets, es primordial evitar algunos alimentos que podrían lastimarte y retrasar el proceso. – Dulces duros No hay anda que dañe más a la dentadura que los dulces. Nos provocan una especie de adicción y caries. Lo caramelos macizos, como se conocen, lastiman. Intentar morderlos sólo causará mucho más dolor y lógicamente no se pueden ni siquiera masticar. – Dulces suaves No por ser suavecitos son menos dañinos. Las gomitas o los “chiclosos” sólo hacen que tu dentadura trabaje más en el afán de masticarlos. Al ser más pegajozos, se adhieren en los dientes y al momento de la limpieza causa más trabajo, por lo consiguiente, más dolor. – Chicles Si masticar una vez es realmente doloroso, hacerlo constantemente lo es aún más. La textura chiclosa del dulce se pega y enreda entre los brackets. Limpiarlos es difícil y en ocaciones, imposible. Incluso, podrían despegarlos o aflojarlos, lo que conlleva a más tiempo de tratamiento. – Hielo Aunque no es propiamente una comida, el consumo del hielo lastima no sólo por la dureza, sino por la sensibilidad que en ocasiones adquieren los dientes debido a las sustancias que se les aplican. Entonces, comer hielo puede lastimar desde el nervio de una muela hasta toda la dentadura sensible por el uso de un tratamiento odontológico. – Galletas Nuevamente el tema de la dureza de los alimentos se hace presente. Además, los residuos de las galletas se quedan entre los dientes y brackets provocando que la limpieza cause más dolor del normal. Además, el azúcar propio de las galletas puede causar caries. – Elote Morder un elote es una tarea titánica, hacerlo sin que los residuos se atoren en la dentadura es casi imposible. Si deseas comer un elote, será mejor que recurras a los esquites. Dar la primera mordida es imposible. Sencillamente, no se pude comer un elote con brackets. – Frutas duras Las manzanas, las peras y los duraznos son imposibles. Encajar un solo diente provoca un dolor inimaginable. Abrir la boca es ya un trabajo doloroso, intentar morder una fruta es un reto que nadie logra completar. – Semillas Cacahuates, almendras, nueces, entre otros, son una tarea monumental. Al ser pequeñas y macizas, requieren un trabajo extra para comerlas. Quedan residuos entre los brackets y las muelas, las ligas se llenan de pequeños trozos y no hay manera de quitarlos sin dolor. – Carne No es que le digas adiós a los tacos, pero por lo menos la porción que consumías bajará notablemente. Masticar la carne o morderla no es para nada placentero. Al igual que los otros alimentos, se queda atorado entre los dientes y el esfuerzo causa malestar en la dentadura. – Papas Por muy delgadas que éstas sean, al ser crujientes requieren un esfuerzo mayor. El dolor que causa tener brackets es tal que llega un punto en el que parecer que tenemos la boca sedada. Hasta que damos un mordisco y el dolor se expande. Morder una papita, puede causar ese dolor. – Verduras con semillas E jitomate es el mejor ejemplo. Las pequeñas semillas que contiene se atoran en los brackets. El problema es que son casi imperceptibles, así que podrían quedarse ahí por mucho tiempo y generar infecciones y otras complicaciones. Si bien, llevar brackets es muy doloroso y no puedes comer todo lo que te gusta, hay variaciones de los alimentos que puedes ingerir con mayor facilidad. Para evitar el dolor puedes tomar un analgésico y tener la limpieza correcta. El dolor es temporal, por lo tanto no temerle al dentista y sus tratamientos es esencial para una mejor experiencia con el tratamiento odontológico.

La lucha constante entre el pacer de la comida y el deseo de delgadez nunca se termina. Comer saludable no tiene que ser una tortura, pero siempre se convierte en una. Comer únicamente verduras cosidas y pollo asado es un menú que nadie quiere ordenar. Consumir alimentos con pocas calorías puede ser sano, pero no es para nada divertido. No hay un día para comer un par de tacos, el pan se ha ido y ya no recuerdas a qué sabe un refresco. Puede sonar muy dramático, pero cuando te ves forzado a llevar una dieta, las cosas cambian. Se convierte en un calvario.  Las dietas comenzaron como tal en el siglo V a.c cuando Sócrates, el padre de la medicina le planteó a los guerreros que bajar de peso sería mejor para su agilidad en batalla. Así que les aconsejó comer con altos niveles grasos con el fin de saciarse rápido. Debían estar desnudos el mayor tiempo posible, no bañarse y comer una sola vez al día. Entonces su cuerpo sentiría el cambio. Posteriormente, en la Edad Media los médicos le sugerían a las personas obesas que “engañaran” al cuerpo con comida que les llenaba muy rápido. De igual manera, aconsejaban tomar baños antes de las comidas, ejercitarse e ingerir algunos alimentos purgantes para acelerar la digestión. En los siglos XVIII, XIX y XX el aumento de personas obesas incrementó al grado de que los médicos comenzaron a realizar estudios acerca de la alimentación. Las propiedades de los alimentos y cómo combinarlos para sacarles mejor provecho se convirtieron en el complemento ideal del ejercicio. Por lo que en nuestro menú actual tenemos 10 ejemplos de comidas con menos de 500 calorías que podrás comer todos los días ayudando a tu salud. – Espinaca y alcachofa a la parrilla con queso (285 cal.) No es necesario comprar alimentos caros o extravagantes, basta con elegir bien. Aunque el queso está lleno de lípidos, no son los suficientes para hacernos subir de peso. Además, ¿hay alguien que no ame el sabor del queso derretido? Al estar compuesta principalmente por agua, la espinaca es de lo alimentos naturales con más propiedades nutricionales y es una fuente de hierro. En cuanto a la alcachofa, es un reductor de triglicéridos en la sangre, así como un estimulante para ayudar en la digestión. – Salmón con lentejas y ejotes (334 cal.) Además de sana, es deliciosa. El salmón es rico en ácidos grasos, esenciales para la salud como las vitaminas B12 y B6. Las lentejas, por su lado, son ricas en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C, E y poseen minerales como potasio y hierro. Los ejotes son conocidos por disminuir la reproducción de células cancerígenas. Así que combinar los tres alimentos no sólo será una mezcla baja en grasas, sino que es una fuente de vitaminas y nutrientes. – Quesadilla de frijoles negros con elote (330 cal.) Los frijoles negros son un desintoxicante del cuerpo que combinados al maíz y sus vitaminas A y B junto con la tortilla que es el alimento básico del país, le darás a tu paladar una delicia netamente mexicana y muy pocas calorías. – Pan tostado con aguacate y jitomate (462 cal.) No hay nada más delicioso que un pan tostado en la mañana con algo igualmente rico untado sobre él. El aguacate es la mejor opción para un desayuno bajo en grasas. En cuanto al jitomate, es simplemente para darle sabor y nutrientes extras. – Ensalada de queso y frutas (347 cal.) Es casi obvio que las frutas y el queso no sólo son una combinación deliciosa sino una receta muy baja en calorías. Dependiendo la fruta que le agregues serán las calorías que contenga, pero en general, son las mismas. Comer fruta un día a la semana ayuda a desintoxicar el cuerpo naturalmente. – Corteza de pizza con coliflor (300 cal.) Tal vez pensarás que la pizza es uno de los alimentos con mayor cantidad de calorías. No obstante, la corteza al ser crujiente, no es dañina. ¿Por qué coliflor? Porque contiene el 77 % de la vitamina C recomendada para la porción diaria. – Ensalada de pollo (469 cal.) Mezcla lechuga y pollo a tu gusto. No importa si está empanizado o cocido. Aún con la grasa del pan tiene pocas calorías. El ave cuenta con las vitaminas A, B y C; además de ser bajo en grasas y carbohidratos. La lechuga tiene minerales como magnesio, calcio, sodio y selenio. Combínalos y agrega algún tipo de aderezo si así lo deseas. – Sándwich de huevo y vegetales (320 cal.) No, el huevo no te dará calorías de más. Todo está en la forma de cocinarlo. Entre menos sal y aceite le pongas, más sano será. El pan no te hará subir de peso. Es un mito. Depende la cantidad y frecuencia con que lo consumas. Agrega vegetales como zanahorias ricas en fibra, ácido fólico, potasio y calcio. – Arroz con leche (111 cal.) Por cada 100 gramos de porción solamente tendrás 111 cal. en tu cuerpo. Es un postre rico y con 4 gramos de proteína por 1/2 taza, tiene calcio y es bajo en colesterol. Aunque es alto en carbohidratos, ofrece una cantidad de vitamina A y C por cada porción. El punto está en no abusar de las porciones de los postres. – Wrap de frijoles (400 cal.) Los frijoles, más la tortilla y el aguacate dan como resultado una comida rica, sana y baja en calorías y carbohidratos. Los expertos sugieren que hay que sustituir al menos una vez a la semana la proteína animal con frijoles. El consumo de legumbres ayuda a la salud cardiovascular. – No es necesario seguir una dieta estricta, con un poco de ejercicio y una alimentación sana puedes conseguir una salud plena. A las recetas que te sugerimos puedes cambiar algunos ingredientes y darle tu propio toque. No te limites, puedes crear otros alimentos aún más ricos y con la misma cantidad de calorías.

No, no comían humanos. Acerca de los mayas podemos obtener muchos de los datos más fascinantes del México prehispánico. Los principales asentamientos de esta cultura se dieron en la actual Península de Yucatán, en Guatemala, Belice, El Salvador y Honduras. Ellos practicaban el llamado “juego de pelota”, un deporte-ritual en el cual el esférico representaba el sol y los jugadores eran prisioneros de guerra. Algunos investigadores afirman que los perdedores eran decapitados.Contrario a otras religiones, el suicidio era considerado un acto divino y de amplio honor e Ixtab, la diosa del suicidio, era representada con una cuerda atada en el cuello. También su concepto de belleza puede ser discutible, sin embargo, para ellos era algo sagrado: las mujeres se afilaban los dientes para resaltar su atractivo y a los niños se les sometía a la deformación de cráneo y ojos para dejar constancia de que pertenecían a la élite de su pueblo. Pero, ¿qué sabemos acerca de su dieta? ¿Cuál era la base de uno de los rituales más fascinantes e indispensables en el ser humano como lo es la alimentación? ¿Qué comía una de las civilizaciones más admiradas en todo el mundo? Descúbrelo en las siguientes líneas. Así como otras culturas prehispánicas, los mayas basaron su alimentación principalmente en el maíz y el frijol. Se cree que un 70 % de su dieta diaria estaba sustentada por estos alimentos tan comunes, incluso en el presente. México es conocido por su alta ingesta y producción de alimentos surgidos a partir del maíz como el atole, las tortillas y los tamales. ¿Qué celebración tradicional en este país no cuenta con alguno de los tres anteriores alimentos? Todo ello ya lo comían los mayas en tiempos antiguos. Por su delicioso sabor, el cacao era un manjar destinado principalmente para las clases más altas y otros productos como la miel y la sal eran importantes para aderezar sus alimentos. También cultivaban en grandes cantidades chile habanero, tomate, chayote y camote. Su entorno era rico en frutas como el mango y la papaya, por lo cual, no dudaban en recolectarla y hacerla parte fundamental de su ingesta, al igual que el aguacate y la jícama. La cultura maya exploró el arte de preparar deliciosas bebidas con alcohol como el balché, el cual se hacía con la mezcla de agua, miel y la corteza del árbol balché. Esta bebida se usaba sobre todo en ceremonias. El almíbar que se obtenía de este árbol se fermentaba para dar paso a la bebida propiamente dicha. Otro elixir común para los mayas fue el sakab, el cual surgía a partir de la mezcla del maíz con miel usada como edulcorante. Gracias a la diversidad de especies vivas que habitaban la misma zona geográfica que ellos, los mayas tuvieron el privilegio de no padecer la falta de alimento. Sus opciones eran ilimitadas. Prácticamente a donde fueran podían encontrar una amplia gama de animales para cazar. Sobre todo, fueron los terrestres la base de su dieta. El venado cola blanca se alza como una de las especies más apreciadas por ellos. Le seguían el conejo, el mono, el manatí, la paloma, el armadillo o el faisán. También sentían predilección por los cerdos salvajes como el pecarí y el jabalí, así como por reptiles como la iguana, que tanto abundaba en la selva. Otras especies que les sirvieron para su supervivencia fueron los roedores como el tepezcuintle y la tuza. Asimismo, criaron para su alimentación guajolotes, perros, patos y codornices. Su cercanía al mar les ayudó a desarrollar una actividad pesquera dinámica que también se reflejó en su dieta. Los mayas apreciaban mucho lo que las aguas dulces y saladas tenían para ellos: fue así que los ostiones se convirtieron en un platillo recurrente. Aparte de ellos, especies como truchas, lenguados, mojarras, mantas, e incluso el pulpo, se pescaban para su venta tierra adentro. Para la conservación del pescado usaban un proceso de salación o secado al sol sin sal. En especial, se tienen evidencias de que la carne de la tortuga y el manatí fueron bastante apreciadas entre la cultura de la que hablamos. – Conoce más sobre los secretos culinarios de los mayas con los 8 alimentos que no sabías que comían los mayas y necesitas en tu dieta. –

La pesadilla de los mareos y las náuseas en los viajes lagos en coche se acerca ya que se da comienzo a las vacaciones de miles de personas. Pues bien, te damos una serie de trucos que te pueden servir para evitar las náuseas y los mareos. Se acercan las vacaciones para miles de personas y los viajes están a la vuelta de la esquina. Los coches, uno de los transportes más utilizados en este tipo de salidas, se pueden convertir en tu mayor pesadilla si lo único que te pasa en su interior es que sufres mareos y náuseas. Comenzar a estar pálido, tener náuseas o un sudor frío son los primeros síntomas al previo mareo. El mareo que sufren estas personas es el conocido mareo por movimiento o cinetosis, y se origina en las estructuras interiores del oído, las encargadas de regular y controlar el equilibro. Te proponemos una serie de trucos que puedes seguir para evitar, en la medida de lo posible, que tu viaje sea una auténtica pesadilla. 1.Sentarse en el sentido de la marcha Siempre que sea posible, y esto te ayudará a no sufrir mareos, intentar viajar en el mismo sentido de la marcha. Con esto se consigue que tanto los ojos como los oídos sigan el mismo sentido y capten el mismo movimiento de la marcha. A los niños, los que mayormente pueden sufrir mareos, hay que concienciarles de que una correcta posición hacia delante, hacia el sentido de la marcha, les ayudará a no sentirse mareados o con ganas de vomitar.

El 27 de mayo, Día Nacional del Celiaco, llegaba al mercado la app gratuita para Android, Celicidad, con más de 1.000 restaurantes con opciones sin gluten en todo el país. Un mes después, la aplicación suma más de 2.000 descargas y 1.070 restaurantes en todo el territorio. Para complementarla el equipo ha lanzado su web un espacio dedicado íntegramente a la celiaquía y a los restauradores sensibles con el colectivo. Knowi nos lo cuenta. La nueva web, www.celicidad.net, incluye news, reportajes, entrevistas, un mapa actualizado con todos los restaurantes que figuran en la app y una sección dedicada a la opinión, en la que se incluirán artículos de experiencias en los restaurantes que forman parte de la app. Y es que los restauradores tienen un hueco muy importante en la web, según explican sus responsables: "Nos metemos en las cocinas de los restaurantes para ver cómo trabajan, cómo son capaces de eliminar el gluten, de adaptar platos para garantizar un buen servicio", explica su fundador, Juan Luis Quirós. "Es importante que aquellos restaurantes que hacen negocio con nosotros y lo hacen bien, se hagan ver. Es una manera de agradecer que piensen en nosotros y de hacerles ver que merece la pena tenernos en cuenta". La app Celicidad lleva un mes en el mercado y cuenta ya con 2.000 descargas y muchas peticiones de adaptación a iOS, que verá la luz en unos meses. Celicidad arrancó con 1.005 restaurantes y suma ya 1.070 en todo el territorio español. El objetivo, señala Quirós, "es incorporar todos los días nuevos establecimientos que nos lleguen a través de los propios usuarios de Celicidad, los celiacos, que son los que realmente saben dónde pueden comer". Por eso la app permite registrarse para poder valorar y opinar sobre los restaurantes que incluye. El procedimiento a seguir para incluir un establecimiento es "muy riguroso, porque sabemos la responsabilidad que conlleva". Por eso Celicidad cuenta con una amplia red de colaboradores expertos en la materia que contrastan la información de los restaurantes recibida por distintas vías. Celicidad cuenta también con unas redes sociales muy activas en las que ayudan a aquellas personas que no pueden acceder a la aplicación por tener iOS a buscar restaurante. La app incluye las características del restaurante y de los productos que ofrecen (pan, cerveza, postres, menú específico...), si tienen acuerdo con alguna asociación de celiacos, el precio aproximado, etc. Además gracias a las funciones de geolocalización ubica el establecimiento sobre el mapa, permite hacer búsquedas cerca del usuario y conduce al establecimiento elegido. En este enlace la podéis descargar gratuitamente. La celiaquía es una enfermedad autoinmune provocada por la intolerancia al gluten, que causa daños en las vellosidades intestinales al ingerir esta proteína presente especialmente en el trigo, la cebada y el centeno. El único tratamiento para las personas con celiaquía es llevar una dieta exenta de gluten de por vida ya que es una enfermedad crónica. Un 1% de la población española padece celiaquía y se calcula que el 75% de los celiacos están por diagnosticar.

Madrid cuenta ya con el primer centro en España de Medicina Deportiva con un equipamiento puntero e integral que nace con el objetivo de promover la práctica saludable de deporte. Es MDS 360, en el Paseo de la Habana, 43. En Knowi nos lo cuentan. "El deporte es muy beneficioso para la salud siempre que se haga de manera adecuada y con todas las medidas de seguridad necesarias", señala uno de los fundadores de MDS 360, el neurocirujano José Francisco Fabregat. Y en su clínica podemos realizar todas las pruebas necesarias tanto "para empezar a hacer deporte, como para recuperarse de una sesión", explica. La idea es "adaptarnos totalmente al cliente, a sus necesidades y hacer un plan totalmente personalizado, ya sea para recuperarse de una sesión, para preparar pruebas de élite o para perder peso de una manera controlada y segura". En MDS 360, explica Fabregat, podemos hacer el seguimiento completo de un deportista de élite y de cualquier persona que practica deporte de manera habitual. "Hacemos un reconocimiento médico exhaustivo con nuestros médicos especializados en medicina deportiva y el equipamiento específico para ello, desde cardiología, máquinas que miden el esfuerzo, la pisada, hasta otras que miden la fuerza de la espalda o del cuello. Todo porque hay que buscar el tipo de deporte que cada uno puede practicar en condiciones óptimas de salud, sin jugársela y para evitar posibles lesiones". También cuentan con un departamento de nutrición que en función de las características de cada paciente y de un estudio pormenorizado ofrecen planes de alimentación para combinarlos con la práctica deportiva o con la recuperación tras una lesión o la preparación de pruebas de élite. MDS 360 cuenta también con programas de entrenamiento en altitud para la mejora del rendimiento en competición y para la mejora de varios procesos patológicos, cinta de correr antigravitatoria (AlterG) para recuperación y ejercicio sin apenas impacto articular y esquelético, laboratorio de biomecánica para la mejora de la pisada, la postura y la prevención de lesiones musculo-esqueléticas. Por la clínica MDS 360 han pasado grandes deportistas españoles, pero el objetivo de la clínica, es que el mensaje de "practicar deporte de una forma segura y adecuada a las características de cada uno, llegue a toda la sociedad y todos nos concienciemos de la importancia de hacerse un reconocimiento médico antes de echarse a correr".

La Navidad es una época marcada por la gastronomía. El chef del Hotel InterContinental José Luque nos propone algunas recetas para elaborar después de la Nochevieja. Ensalada de Capón en escabeche de piña al cava y perrunillas rotas. Ingredientes: Carne del Capon, cebolla, zanahoria, ajo, cava, piña que también nos sobró, vinagre, lechugas, aceite de Oliva y perrunillas. Elaboracion: 1/ Desmigar la carne del Capon y reservar. 2/En un caco pochamos las verduritas cortadas en juliana. 3/Cuando estén tiernas añadimos el capon, un poco de cava dejamos cocer para evaporar el alcohol,añadir el vinagre y un poco de agua dejar cocer suave dentro del caldo para hidratar el capon. 4/ Romper un poco las perrunillas para después ponerlas por encima de la ensalada. Emplatado:Colocar las lechugas en un molde de acero redondo, aliñar con aceite y sal, poner encima el capon en escabeche (puede comerse frio o caliente) y las verduritas aliñar todo con el caldo del escabeche. Por ultimo añadir las perrunillas rotas para darle un toque crujiente y dulce. Sopa tibia de langostinos con espárragos blancos Ingredientes: langostinos de la cena de Nochebuena, cebolla, zanahoria, apio, puerro, cava, un poco de pan de la cena también, aceite de Oliva, Sal, Pimentón dulce, Espárragos Blancos Elaboracion: 1/ Pelar los langostinos y reservar los cuerpos, usaremos cabezas y cascaras para la sopa. 2/ Cortar las verduras en brumoise y pochar en un poco de aceite. 3/ Cortar el pan en trozos (no mucha cantiad será lo que espesara la sopa) y freir en el aceite de las verduras. 4/ Añadir las cascaras de los langostinos dorar, añadir un poco de pimentón. 5/ Flambear con el cava, mojar con un poco de agua o fumet y dejar cocer unos 30 min. 6/ Triturar bien por la túrmix y pasar por el chino, rectificar punto de sal. Emplatado: En un plato sopero colocaremos un par de langostinos pelados por persona y un esparrago cortado de manera armoniosa. Sobre esta guarnición serviremos nuestra sopa.

Un abdomen plano, piernas largas y torneadas, brazos delgados, una cintura diminuta. Desafortunadamente, así sigue pensándose el cuerpo ideal de la mujer; aunque día con día vemos cómo más chicas comienzan a cuestionar estos estándares y desafían el paradigma amando su cuerpo tal y como es. Desde la década de los 60, durante la segunda ola del feminismo, han surgido movimientos que luchan por la aceptación de todos los tipos de cuerpo; sin embargo, en nuestros días aún son pocos los espacios que promueven la imagen de la mujer que no es delgada. Algunas agencias de modelos están cambiando los estándares al contratar a mujeres plus-size (talla grande); pero el sobrepeso —por mínimo que éste sea— es visto como falta de cuidado y amor propio. Esta visión es completamente errónea, ya que el peso de nuestro cuerpo depende de muchos factores que van cambiando según la edad, género y ritmo de vida. Si la alimentación y la actividad física son la clave para mantener la figura ideal, ¿entonces por qué a pesar de someternos a dietas rigurosas y rutinas de ejercicio extremas no conseguimos perder peso? La respuesta está en el sistema endocrino y las hormonas que produce. Las hormonas son los mensajeros químicos que regulan las funciones del cuerpo; ciertas hormonas son las responsables de que el metabolismo (encargado de utilizar o desechar la grasa) trabaje más rápido o más lento, lo cual se ve reflejado directamente en las variaciones del peso. Existen infinidad de factores que afectan la cantidad y la función de las hormonas en las mujeres: el día del ciclo menstrual en el que se encuentren, lo cual está directamente relacionado con los periodos de fertilidad y las hormonas involucradas en la concepción; la edad, ya que al envejecer nuestra producción hormonal disminuye y la reacción de las células y tejidos receptores cambia; las enfermedades o patologías que afectan al sistema endocrino, las cuales pueden ser impulsadas por factores genéticos; el estrés físico al que nuestro cuerpo es sometido; además de muchos factores externos que propician la aparición de disruptores endocrinos ambientales (sustancias que impiden que nuestras hormonas hagan su trabajo). Las dinámicas del cuerpo femenino hacen que la producción hormonal sea más inestable que la del hombre. Por ejemplo, la emisión de hormonas sexuales en la mujer es cíclica (la secreción se da cada 28 días), mientras que el hombre libera testosterona de forma ininterrumpida y más o menos constante; es por ello que algunas mujeres suben de peso o retienen líquidos algunos días previos a su menstruación. Lo importante es entender y aceptar que el cuerpo femenino no siempre responderá inmediatamente a las dietas y al ejercicio; si bien estos buenos hábitos no sólo ayudan a bajar de peso, sino que mejoran todos los aspectos de tu salud, existen factores que son más difíciles de predecir. Si deseas conocer el estado de tu sistema endocrino, consulta a un especialista y revisa tu perfil hormonal a través de un análisis químico sanguíneo para llevar un mejor control de tu producción de hormonas. Las hormonas relacionadas con la variación de nuestro peso son principalmente tres, algunas propician el hambre y otras se encargan de eliminar o almacenar la grasa que obtenemos de los alimentos. A continuación te presentamos una breve descripción de cada una de ellas y cómo puedes mejorar su funcionamiento. 1. Cortisol Llamada también “la hormona del estrés”, ya que es producida en exceso cuando estamos bajo mucha presión, el cortisol estimula al cuerpo a transformar los alimentos en grasa y aumentar el nivel de azúcar en la sangre. Para que tu nivel de cortisol no sea tan alto, debes procurar dormir bien, hacer pequeñas caminatas durante el día y evitar grandes cantidades de cafeína (sobre todo aquella que está acompañada de azúcar, como en los refrescos o bebidas energéticas) 2. Insulina La insulina es la hormona encargada del aprovechamiento metabólico de los nutrientes, es la responsable de que cada una de tus células reciba el combustible necesario para funcionar; sin embargo, el exceso de insulina hace que tu hígado transforme el azúcar directamente en grasa. Para controlar tu nivel de insulina es recomendable comer pequeñas cantidades de comida cada dos o tres horas durante el día, y tener una dieta rica en verduras, fibras y granos; también es importante evitar el pan, el azúcar refinada y los alimentos altamente procesados. WILDFOX FALL/WINTER 13 photographed by Mark Hunter / The Cobrasnake 3. Leptina Conocida como “la hormona del hambre”, es la encargada de avisarle a tu cuerpo cuándo y cuánto debes comer; regula y administra el uso de grasas para generar energía. Para controlarla se recomienda tener una rutina de ejercicio ligera, pero que se realice todos los días; además de evitar comida chatarra, ya que ésta nos da la sensación de estar llenos, pero no proporciona los nutrientes necesarios para nuestro cuerpo. **

A pesar del paso del tiempo los españoles seguimos buscando el mejor Roscón de Reyes. La estimación de la producción total de roscones para estas Navidades será de más de 26 millones de unidades. Las empresas de ASEMAC (Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería) elaborarán más de 10,5 millones de Roscones, lo que representa el 40 por ciento del total comercializado y supone un incremento del 3 por ciento, con respecto a las ventas del año pasado. Realizar una selección de los mejores roscones de Reyes en toda España resulta una tarea complicada. Uno de los más afamados es José Fernández, uno de los mejores reposteros de nuestro país, que no ceja en su empeño de sorprender desde Nunos Pastelería en Madrid (Narváez, 63). Este año nos quiere contar un cuento, o mejor dicho, que saboreemos un cuento a través de sus Roscones. Fusionando una dulce tradición de muchos siglos de historia, como es el Roscón de Reyes, y el Cuento de Navidad de Charles Dickens, José Fernández, maestro pastelero de Nunos Pastelería, ha elaborado 6 Roscones distintos en los que representa el pasado, el presente y el futuro de este dulce. La versión del Roscón del Futuro de José Fernández es menos apocalíptica e inspirándose en formas geométricas ha elaborado el Roscón en forma de cubo de nata tostada con chocolate a la taza inyectable con pipetas pinchadas en él para que en el último momento podamos inyectarlas en su interior. Y como guiño a la cada vez más creciente preocupación por nuestro estado físico y el consumo de grasas y azúcares, ha diseñado el Roscón de gelatina de frutos rojos y chocolate con leche, ideal para aquellos que sin querer renunciar al placer del mejor roscón sí quieren minimizar los efectos de las fiestas sobre su figura. Otro de los mejores roscones de Madrid lo encontramos en el Horno de San Onofre (San Onofre 3, Madrid). Gran pastelería de la capital, que comienza su andadura en 1931, con muy buen punto de refinamiento en todas sus elaboraciones. Una de sus especialidades es el Roscón de Reyes, sin duda otro de los mejores por el que hacen largas colas cientos de madrileños cada cinco de enero. Esta tradición tiene su origen en tiempos inmemoriales. El periodista asturiano Pepe Iglesias, en su libro «Mitos y ritos de la Navidad», recuerda que ya en las saturnales romanas se preparaban unas tortas circulares en las que se introducía un haba seca. Las tortas se cortaban en porciones y se repartían entre los asistentes al festejo. En una de ellas estaba el haba y quien la encontraba era proclamado rey de la fiesta por todo un día. El haba sigue estando en muchos roscones, y manda la tradición que quien la encuentra paga el roscón.

Es muy importante hidratar la piel pero el lucirla bonita es un privilegio que a veces se pueden permitir muy pocos. Si quieres conseguir una piel de estudio de belleza sin gastarte un duro, presta atención a este truco. Casi nunca nos paramos a leer los compuestos que forman las cremas y exfoliantes. Si lo hiciéramos nos daríamos cuenta de la cantidad de ingredientes naturales que nos servirían para vigilar nuestro bienestar. Un claro ejemplo es lo que pasa con la leche y sus propiedades, conocemos muy pocas. Solo sabemos que el calcio que contiene es imprescindible para nuestros huesos pero se nos escapan sus propiedades para el cutis.  Con este truco que combina el poder de la leche y el azúcar, y también del limón lucirás una piel tersa y brillante. El método combina el ácido láctico y el ácido glicólico, cada uno de ellos, como podréis adivinar, extraídos de cada uno de los componentes mencionados anteriormente. El ácido láctico ayuda a eliminar los signos de la edad que tanto preocupan y también propicia tener la piel suave, además de servir como exfoliante natural. Por su parte, el ácido glicólico está presente en el azúcar y es un excelente aliado para combatir el acné y las células muertas. Y por último el limón ayudará a tonificar la piel y su vitamina C, la cual aporta energía además de ser antioxidante.  Solo necesitas, una cucharada de azúcar, una cucharada de leche entera, el zumo de medio limón y tres cucharadas de agua. El procedimiento es muy fácil. Tienes que echar primero el aguay luego añadir la leche con el limón. Al mezclar estos dos ingredientes lo que se consigue es la leche agria, que es lo que produce el ácido lácticto. Y luego se añade el azúcar, que es lo que nos va a ayudar a librarnos de las células muertas de la piel. Cuando hayas mezclado bien todo y quede homogéneo, aplícalo sobre la piel limpia (previamente lavada con agua y jabón) con un papel, un algodón o las yemas de tus dedos. Tienes que masajear la zona sobre al que quieras dártelo con masajes circulares, muy suaves, sin tirar de la piel. Hay que dejar que la mascarilla esté un máximo de diez o quince minutos y luego se quita con abundante agua. Eso es todo. Fácil, ¿verdad? Lo único con lo que hay que tener cuidado con este remedio natural es con la exposición al sol. Se supone que no se debe exponer al sol pero si es algo imprescindible, ya que ahora estamos en verano , hay que aplicarse siempre el protector solar antes de salir de casa. Esto solo se debe tener en cuenta durante el día, una vez que pasen 24 horas después del tratamiento, se podrá tomar el sol sin problemas.