El ejercicio físico y la dieta saludable son los mejores caminos (no quirúrgicos) para que luzcas años –y décadas- más joven. Pero ciertos alimentos poseen cualidades que mejorarán tu piel, aumentarán tu energía e incluso lucharán contra las enfermedades. Agrega estas opciones a tu dieta, sugeridas por el médico Chris Mohr, propietario de Mohrresults.com, y experimenta sus múltiples beneficios.
Arándanos
Estas pequeñas frutas coloridas tienen alto contenido de fibras, están cargadas de vitaminas y minerales y son una excelente fuente de antioxidantes que te ayudarán a proteger el cerebro y la piel.
Como hacer jugo de arándanos
El jugo de arándanos frescos es un trago común que se sirve en las mesas de los almuerzos suecos. Sin embargo, es muy fácil, con muy pocos ingredientes, hacer tu zumo casero. Esta receta es para hacer más o menos 1/2 galón de zumo al que le puedes dar el nivel de dulzura deseada.
Salmón silvestre
A medida que envejecemos, es común que la función cerebral comience a decaer. Sin embargo, las grasas Omega-3, como las que se encuentran en el salmón silvestre, pueden proteger la piel, el cerebro, los ojos, el corazón y las articulaciones. La Asociación Americana del Corazón en Estados Unidos (American Heart Association) sugiere ingerir hasta 12 onzas (375 gramos) de pescados grasos por semana.
Cómo elegir los tipos de salmón más sanos
1 Come solo salmón silvestre. El salmón de criadero puede contener hormonas de crecimiento y otros químicos que no querrás ingerir. También tienen altos contenidos de grasa. Los salmones de criadero tampoco proveen el grado de ácidos omega 3 que los salmones silvestres proveen. Y los salmones de criadero tienen coloración artificial, mientras que los silvestres producen el color naturalmente.
2 Busca salmón de Alaska cuando compres pescado en el mercado. Busca las siguientes variedades: Chum del Sudeste de Alaska, salmón rojo, plateado, rosado y el salmón real, junto con Kodiak plateado, rosa y salmón chum. Estas variedades tienen un menor riesgo de estar contaminadas con contaminantes como las dioxinas o los bifenilos policlorados.
3 Compra salmón que esté etiquetado como orgánico, pero ve un paso más adelante. Mucha gente asume que si el salmón esta etiquetado como orgánico, es silvestre, pero esto es incorrecto. No hay estándares configurados para el pescado orgánico, por lo tanto no tienes idea si ese pescado es silvestre, o bajo qué parámetros la tienda esta etiquetándolo como orgánico. Verifica que el salmón en las tiendas de alimentos orgánicos sea realmente silvestre.
Pistachos
Estas pequeñas nueces verdes no sólo son altamente nutritivas, sino que además brindan mayores beneficios que las otras nueces (vienen en cáscara). Según un estudio publicado por el diario "Appetite", las personas consumieron un 41 por ciento menos de calorías cuando se les ofreció nueces con cáscara comparado con las que vienen peladas.
Cómo preparar pistachos
En caso de que hayas comprado pistachos en un negocio, lo más probable es que hayan sido tostados, salados y estén listos para comerlos. Si has sembrado tus propios pistachos o has conseguido algunos crudos, te sorprenderá lo diferentes que son en comparación con los que venden hechos. Afortunadamente, no necesitas regresar al negocio para comprar los pistachos hechos: puedes tostarlos y salarlos en tu propia casa.
Instrucciones
1 Precalienta el horno a 250°F.
2 Mezcla la sal y el agua en una cacerola grande y revuelve para que la sal se disuelva.
3 Añade los pistachos a la cacerola y mezcla suavemente pero de manera firme para que la sal llegue a todos los pistachos.
4 Pon al máximo la temperatura de la cacerola. Revuelve los pistachos de manera continua sobre el fuego hasta que el agua se haya evaporado. Esto le dará una capa salada a los pistachos.
5 Reparte los pistachos en una sola capa sobre una bandeja de horno. Luego pon la misma en el horno precalentado.
6 Hornea los pistachos de 90 a 120 minutos, dependiendo de tu gusto. Revuélvelos cada 15 minutos durante el horneado para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
Proteína de suero de leche
A medida que envejecemos, la masa muscular comienza a deteriorarse a alrededor de uno por ciento por año. Esta pérdida entra en un círculo vicioso (la pérdida de músculos implica un metabolismo más lento, pérdida de coordinación y balance, y la lista sigue). Afortunadamente, la combinación de ejercicios con pesas con un poco de “magia” a través de productos lácteos (proteína de suero de leche aislada) puede hacer maravillas. Prueba agregarla en alguna mezcla suave con algunos arándanos, ¡y serás un ganador! Puedes encontrar proteína de suero de leche en muchos supermercados.
Separa el suero de leche para usar la crema en un gran cantidad de platos. La crema del suero de leche puede usarse en muchos platos indios, como en masala, en platos vegetarianos y en postres. También puedes usarlo para hacer queso de cabaña en casa. Separa el suero de leche usando la leche fermentada. A diferencia del suero tradicional, que viene de la mantequilla batida, el de leche fermentada se hace agregando bacterias a la leche original.
Instrucciones
1 Vuelca el suero de leche en los envases de lata y ajusta las tapas.
2 Sumerge los envases en la olla llena de agua. Usa una que sea más alta que las latas. Llena la olla hasta que el agua las cubra.
3 Coloca la olla al fuego y lleva el agua a hervir a fuego lento para que las jarras se calienten lentamente. No permitas que se calienten rápidamente, ya que esto quemará el suero de leche.
4 Continúa calentando el suero por 30 minutos. Usa un guante de horno y muévelas en circulo para quitar el suero de leche que tienen dentro. Así te aseguras de repartir el calor y ayudará a que cuaje y no se convierta en una masa entera. No muevas muy rápido, ya que esto destruirá lo que haya cuajado.
5 Retira la olla del fuego. Deja las latas en la olla y cúbrelas con una tapa. Déjalo así por 18 horas para dejar que lo cuajado se asiente.
6 Retira la latas, desenrosca las tapas y pasa el contenido a través de un colador para aislar la crema del líquido.
Yogur griego
Este tipo de yogur tiene una cantidad doble de proteína y la mitad de azúcar que un yogur común. Busca un yogur griego que tenga probióticos, unos cultivos especiales que son excelentes para un intestino sano. El yogur griego además tiene menos lactosa que el común, lo que lo hace más fácil de digerir.
Aunque es diferente en apariencia, textura y sabor, el yogur griego está hecho con los mismos ingredientes que el estilo tradicional. Esencialmente es una forma concentrada de yogur simple, pero el griego es más espeso, seco y nutritivo. Ya que los yogures griegos requieren más leche para hacer el producto final, el precio tiende a ser más alto. Haz el tuyo para ahorrar dinero en tus gastos semanales de comestibles. El yogur casero tiene un sabor dulce, cremoso y te permite controlar la espesura del producto final.
Instrucciones
1 Derrama un cuarto de galón (1.14 litros) de leche entera en una sartén. Pon la sartén en la estufa a temperatura media o alta y deja que la leche hierva.
2 Quita la sartén de la estufa. Monitorea la temperatura de la leche con un termómetro. Reduce la temperatura a 110 o 115 grados Fahrenheit.
3 Bate 1/2 taza de yogur con la leche caliente o usa un paquete de yogur con cultivos activos.
4 Derrama la mezcla de yogur en un termo y envuélvelo con una toalla. Pon el termo en un sitio con sol para mantener la temperatura a unos 100 grados Fahrenheit. Permite que el termo descanse imperturbable hasta que el yogur se espese, esto puede durar entre seis a diez horas.
5 Forra un tamiz con filtros de café. Ponlo dentro del tazón para mezclar. La parte inferior del tamiz tiene que estar suspendida a por lo menos una pulgada (2.54 cm) encima de la parte inferior del tazón.
6 Derrama el yogur en el tamiz y déjalo en el refrigerador durante la noche, más de 12 horas. El suero (la porción líquida de yogur) se filtra y deja un yogur griego espeso y cremoso.
7 Prueba el yogur. Si éste es muy espeso para tu gusto, mézclalo con una cucharada del suero filtrado hasta que alcance los resultados deseados.
Cafe
El café tiene mala reputación, pero no es tan malo como piensas. El problema es qué pones en tu café (crema o azúcar). Algunas fuentes sugieren que quienes toman café tienen menos probabilidades de morir por enfermedades cardíacas. ¿Necesitas alguna otra razón para disfrutar de tu taza de café? Además puede disminuir el riesgo de la diabetes tipo 2 y la enfermedad de Parkinson.
Instrucciones
1 Limpia profundamente tu cafetera. Esto puede parecer básico pero es fácil sentirte holgazán y solo enjuagarla después de cada preparación sin limpiarla en realidad. Los residuos pueden quemarse y afectar el sabor de tu café en gran medida.
2 Compra granos recién tostados y almacénalos correctamente. Intenta conseguir tus granos tan pronto como sea posible después de haber sido tostados y compra solo lo necesario para una o dos semanas. Cuando guardes tus granos, ponlos en un contenedor hermético. Si no tienes uno, séllalos en una bolsa isotérmica y guárdalos en el congelador.
3 Muele solamente lo que necesitas para mantener el resto de tus granos frescos hasta que los necesites. Si tu moledor te permite, sacúdelo un poco para emparejar los granos y así conseguir un corte más uniforme y evitar que se vuelva polvo.
4 Vierte agua filtrada fría en tu cafetera en la medida que necesites. La calidad del agua que utilizas es importante. Diferentes factores tales como los minerales y contaminantes pueden hacer que el agua tenga mal sabor y afecte el sabor del café.
5 Inserta un filtro sin blanquear para café en tu máquina si lo necesita y luego coloca la cantidad correcta de café en él. Algunas máquinas contienen un filtro ya incluido pero si tu máquina no lo trae evita filtros blanqueados. Los filtros color café o los dorados no tienen colorantes u otros químicos que pueden salir en el café. Degustadores profesionales utilizan cerca de 2 cucharadas de café por cada 6 onzas de agua.
6 Enciende la máquina. Cuando la preparación esté completa, bebe tu café de inmediato. El café empieza a perder su sabor minutos después de ser elaborado; así que si no lo bebes de inmediato, guárdalo en un contenedor aislante para preservar el sabor.
Barramundi
Este pescado aparece en los menús de los restaurantes y realmente es muy controvertido. Con la mitad de calorías que el salmón, pero igual cantidad de ácidos grasos Omega-3, es una excelente opción rica en nutrientes. Búscalo en la sección de los congelados de muchas tiendas de comida naturista.
Avena
La avena es una forma fácil de aumentar la cantidad de este nutriente. Además de que las fibras te ayudan a saciarte, pueden reducir el riesgo del aumento de peso a la mediana edad cuando se la combina con otras opciones de nutrición inteligentes.
Como elegir la avena mas saludable
Un tazón lleno de avena caliente es un desayuno muy nutritivo para empezar el día, ¿verdad? Bueno, quizás. Todo depende del tipo de harina de avena que hayas elegido para comer. Algunas avenas contienen más azúcar de de que crees y otras están llenas de colorantes y saborizantes. La buena noticia es que la avena saludable tiene un muy buen gusto.
Instrucciones
1 Evita cualquier tipo de harina de avena con saborizante. En su lugar, opta por la avena clásica, donde tienes que agregarle algunos condimentos frescos de tu cocina a gusto. La avena con manzana y canela suena deliciosa, pero ¿quién necesita 13 gramos de azúcar? En cambio, puedes hacer la avena clásica con dados de manzana fresca o seca y una pizca de canela, y el desayuno estará listo. Otros ingredientes incluyen mantequilla de maní cremosa, bayas frescas, puré de manzana sin azúcar, y frutos secos con nueces picadas.
2 El tipo de avena que elijas debe basarse en el tiempo que lleva su preparación y la textura final. Todos los tipos de avenas tienen un contenido de fibras similares, y todos contribuyen a un ambiente sano. La avena cortada vienen divida en tercios en vez del grano entero y tienen una textura abundante y masticable. La clásica se cocina durante 30 minutos. La avena clásica se puede preparar la noche anterior y calentar en el microondas. Incluso se puede cocinar una gran cantidad el domingo y volver a calentarla durante la semana para desayunar. La avena en copos se cocina en 10 minutos. Los copos de avena tienen una textura menos masticable, pero la misma fibra y el contenido nutricional. La avena de cocción rápida o instantánea se procesa en una escama fina y se cocina en menos de 5 minutos para obtener una textura cremosa. Evita las variedades con sabores y elige la avena instantánea sin agregados.
3 Mejora el valor nutricional de la avena, cocinándola con leche descremada en lugar de agua. La leche contiene nutrientes esenciales como calcio y vitamina D, y también hace que el cereal sea más cremoso.
4 Lee la etiqueta de información nutricional antes de comprar la avena. Mira la lista de ingredientes y sólo elige aquellas que tengan como primer ingrediente listado "grano entero de avena". La avena contiene vitaminas sin adición o minerales. Si tomas un suplemento multivitamínico, no necesitas estos nutrientes adicionales de todos modos.
5 Mira el contenido de azúcar de la avena que estás considerando comprar. Las avenas saborizadas siempre contienen azúcar agregada. La mejor opción es la harina de avena normal con tu propio sabor, agregándole el azúcar en tu casa. Second Best es una marca de avena nueva que tiene un 50% menos de azúcar agregada.
Vino tinto
No, no es un error tipográfico. El vino tinto contiene un potente antioxidante llamado “resveratrol”. Investigaciones en animales sugieren que altas cantidades de resveratrol pueden prevenir la muerte de las células del corazón y el cerebro. Esta es la razón para tomarlo. Las mujeres deberían tomar un vaso por día, mientras que los hombres pueden tomar dos.
Espinaca
Esta hoja verde es una fuente de energía con verdaderos nutrientes y es fácil agregarla a las comidas como huevos revueltos, pasta, como base de una salsa o incluso en batidos. La espinaca es rica en luteína, que se ha demostrado que tiene propiedades de antienvejecimiento.
Existen varias maneras de preparar espinaca fresca para hacer una guarnición saludable. Una de las formas más fáciles es saltearla en una sartén. Toma sólo unos pocos minutos prepararla y te sorprenderá lo mejor que sabe la espinaca fresca que la enlatada o la congelada.
Instrucciones
1 Lava la espinaca con agua fría. Debes hacer este paso extra aún con la espinaca que viene en bolsa, ya que de esta manera removerás cualquier desecho o suciedad que pudo haber sido accidentalmente empacado.
2 Cubre el fondo de la sartén grande con aceite de oliva para evitar que los ingredientes se peguen.
3 Coloca la sartén a fuego medio alto y caliéntala antes de agregar cualquier ingrediente.
4 Agrega la mitad de la cebolla morada a la sartén y una pizca de sal. Saltea la cebolla hasta que se vuelva traslúcida.
5 Agrega el ajo a la cebolla y continúa moviendo la mezcla.
6 Después de aproximadamente 30 segundos, agrega la espinaca a la sartén y mueve continuamente la mezcla.
7 Deja cocinar la espinaca por aproximadamente dos o tres minutos.
8 Retírala del fuego y colócala en un recipiente para servir.
Maíz
¿Quién sabía que el maíz hacía algo más que saber bien en la mazorca? Un estudio de la Universidad de Maryland encontró que un componente de fibra encontrado en el maíz podría prevenir el avance del cáncer. Los investigadores especularon que el compuesto, IP6, que se encuentra en el maíz, hace que las células cancerígenas dejen de reproducirse.
Granos enteros
Existe una gran controversia acerca de si los granos son realmente buenos para el cuerpo, pero la mayoría de estos debates llega a la conclusión de cómo los carbohidratos impactan en los niveles de grasa del cuerpo. La verdad: en muchos estudios se ha asociado a los granos enteros con la prevención de la acumulación de colesterol en las arterias. Como muchas cosas en la vida, la clave es la moderación.
Tipos de granos y cereales
Los granos utilizados para hacer muchos productos alimenticios son en realidad las semillas de diferentes tipos de hierba. Estas semillas contienen una fuente importante de nutrientes que son esenciales para el cuerpo humano. Los granos y cereales se separan principalmente en dos tipos diferentes de granos: enteros y refinados. El Departamento de Agricultura recomienda comer por lo menos 5 a 6 onzas (141,7 a 170,1 gramos) de grano por día; estos valores varían según el sexo, la edad y los niveles de actividad.
Granos enteros
Al menos la mitad de tu consumo diario de granos debería consistir en granos enteros y cereales. Los granos enteros retienen tus tres partes nutricionales durante todo el proceso. La parte externa de la semilla, el salvado, contiene la mayor parte de la fibra. El endospermo, o núcleo, es la mayor parte de la semilla y contiene pequeñas trazas de vitaminas y minerales. El germen es el corazón de la semilla y contiene una cantidad concentrada de nutrientes. Los granos enteros y los cereales son una buena fuente de vitamina E, fibra y magnesio. Algunos tipos populares de granos enteros y cereales son trigo, cebada sin pelar, centeno, trigo sarraceno o kasha y maíz. Muchas personas se sorprenden al saber que las palomitas de maíz es un alimento de grano entero. Otros tipos menos comunes de granos y cereales son el mijo, el muesli, el amaranto, la quinua, sorgo y triticale. Los granos de trigo, tales como bulgur y bayas de trigo, también son granos enteros. El arroz salvaje y marrón, junto con avena integral y harina de avena, son granos enteros que proporcionan una gran cantidad de valor nutricional. Algunos cereales listos para comer, como los fabricados a partir de trigo, son fuentes viables de nutrición y contienen menos grasa y colesterol que otros alimentos para el desayuno.
Granos refinados
Considerado pobre en valor nutricional, los granos y cereales refinados son molidos, un proceso que elimina el salvado y el germen de la semilla. Los fabricantes de alimentos enriquecen los granos con hierro y vitamina B junto con un par de otros nutrientes; sin embargo, el contenido original de la fibra del grano se pierde. Estos tipos de alimentos son arroz blanco, granos y alimentos de maízdegerminado procesado como pan de maíz y tortillas. Mientras que el maíz es un grano entero, los cereales de preparación rápida para el desayuno como los copos de maíz no tienen el mismo valor nutritivo que los cereales de trigo integral. Las pastas, pan blanco y galletas saladas a menudo contienen granos refinados y cereales, sin embargo, las pastas y galletas están disponibles en variedades de grano entero. Los alimentos etiquetados o identificados como descascarados, agrietados o procesados son los granos refinados.
Canela
Las investigaciones demuestran que la canela puede disminuir el pico de insulina posterior a la comida. Y, cuanto más controlada esté la insulina, tendrás menos probabilidad de almacenar grasa en el cuerpo. Espolvorea ¼ de cuchara de té de canela en tus comidas diarias favoritas –yogur, avena, requesón o en un batido–, y no sólo que no sentirás el sabor sino que además te ayudará a adelgazar tu cintura. Y es un poderoso antioxidante para arrancar.
Cómo rallar la canela en rama
Las ramas de canela son rollos de la corteza de los árboles Cinnamomum que se cultivan en China y Sri Lanka. Las dos variedades de estos árboles son Ceilán y Cassia. El primero de ellos es el preferido para moler porque esta variedad se conoce como una verdadera canela. Las ramas de canela se pueden moler hasta ser convertidas en un polvo que se puede añadir a una variedad de alimentos. La canela en rama dura casi el doble que la recién molida, por lo que es una buena idea moler sólo la cantidad que vayas a necesitar.
Instrucciones
1 Coloca un rallador sobre un tazón grande.
2 Sostén la rama de canela de forma vertical sobre el rallador. Utiliza los agujeros más pequeños del rallador para moler las ramas.
3 Frota la rama de canela sobre el rallador hacia adelante y hacia atrás para que la canela en polvo caiga en el tazón.
4 Muele tantas ramas de canela como necesites. Cuando ya sean demasiado cortos como para que los manejes apropiadamente, evita seguir moliendo la rama para que no te cortes con el rallador.
5 Examina la canela rallada. Si necesitas que los gránulos de canela sean más pequeños, los puedes colocar en un molinillo de café.
Chocolate negro
Deja que tu paladar se regocije: ¡el chocolate negro es sano! Las investigaciones muestran que el chocolate negro –no el de leche ni el blanco- tiene propiedades para la salud del corazón. De hecho, comer 1 onza (31 gramos) de chocolate negro por día se ha asociado con el colesterol LDL (malo) bajo y con el colesterol HDL (bueno) alto. Busca chocolate negro que tenga al menos un 70 por ciento de cacao.
El cacao caliente es una bebida maravillosa que se disfruta en muchas culturas. Las recetas suelen ser bastante diferentes; incluyen desde mezclas de especias hasta el agregado de una cucharada de queso mascarpone. El cacao caliente difiere del chocolate caliente en que se utiliza polvo de cacao para prepararlo en vez de chocolate con leche. Usar chocolate negro que tenga un contenido de cacao más alto que el chocolate con leche es una mezcla entre las dos recetas. Además, es fácil de preparar en tu propia cocina.
Cómo preparar cacao caliente con barras de chocolate negro
Instrucciones
1 Coloca la tabla de corte en la encimera. Usa el cuchillo para picar finamente las 6 oz. (170,10 gramos) de chocolate negro.
2 Coloca la cacerola sobre la estufa y enciende el fuego a una temperatura media. Añade las 2 tazas de leche y el chocolate negro picado.
3 Usa el batidor para revolver la mezcla de leche y chocolate negro hasta que alcance una consistencia espumosa y pareja. Añade azúcar a gusto si prefieres.
4 Vierte el chocolate caliente lentamente para no deshacer la espuma. Añade una cucharada de crema batida para obtener un vaso de chocolate más sabroso.
5 Coloca la cacerola en el fregadero y añádele agua caliente para que no sea difícil limpiarla más tarde.
Curcumina
Aquí tienes una nueva razón para experimentar con la comida india. Investigaciones de la Universidad del Estado de Louisiana encontraron que la curcumina –la especia amarilla que le da el color al curry- puede tener propiedades para destruir al cáncer. La razón: la curcumina restringe los vasos sanguíneos de las células cancerígenas e inhibe sus movimientos. No necesitas ir a un restaurante indio para comer curcumina. Sólo agrega 1 o 2 cucharadas al pollo, a los vegetales o al arroz.
La curcumina se deriva de la planta Cúrcuma longa. La planta, comúnmente conocida como un tumérico, es un arbusto perenne que proviene de la India y forma parte de la familia del jengibre. Sus rizomas crecen algunos centímetros de longitud y producen una especie india que toma su nombre, cúrcuma, de la planta de la que se deriva. Cocinarla no es el único propósito de la curcumina. También se usa para fines medicinales.
Batatas
Las batatas hacen algo más que saber bien en el Día de Gracias. Contienen licopeno, que protege la piel del daño de los rayos ultra violeta. Además contienen vitamina C, que produce colágeno para una piel más sana.
Cómo hacer batatas crujientes en el horno
Las batatas horneadas con un corte alargado pueden ser un alternativa sana las tradicionales patatas fritas que se preparan friendo rodajas de papas blancas. Conseguir un exterior crujiente preparándolas al horno es más complicado que simplemente hornear rodajas de batatas, que pueden quedar blandas. Necesitarás sacar cualquier exceso de humedad de las batatas para permitirles secarse en el horno y conseguir la textura crujiente.
Instrucciones
1 Precalienta el horno a 425 grados y coloca una asadera dentro del horno para que se caliente.
2 Lava las batatas bajo el agua para quitar cualquier suciedad de la cáscara. Córtalas en bastones más o menos gruesos dependiendo de tus preferencias. Ten en cuenta de que cuanto más gruesas cortes las batatas, más tiempo tardarán en cocinarse.
3 Seca las batatas con un trapo de cocina para quitar el exceso de agua de la superficie.
4 Coloca las batatas en una bolsa con cierre. Echa dentro dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Puedes agregar cualquier sabor adicional que desees en este momento. Sella la bolsa y sacúdela hasta que estén cubiertas de forma uniforme con el aceite y el resto de ingredientes.
5 Retira la asadera del horno usando agarraderas para no quemarte. Reparte los trozos de batata en la asadera en una sola capa y colócala en el horno de nuevo.
6 Hornéalas aproximadamente durante 20 o 30 minutos en la parte superior del horno hasta que estén tiernas. Prueba su consistencia pinchándolas con un tenedor. Si éste se desliza fácilmente, están preparadas para el siguiente paso.
7 Enciende la parrilla del horno. Coloca las batatas directamente debajo del mismo durante unos minutos para que el exterior quede crujiente. Gíralas con una espátula si fuera necesario para evitar que se quemen.
Te verde
Ya sea que lo tomes caliente o frío, o lo uses como una base estimulante para sopas o guisos, el té verde puede ayudarte a lucir más joven. De hecho, investigaciones chinas han encontrado que las personas que toman 3 tazas de té verde por día han reducido la velocidad del proceso de envejecimiento. La razón: el té verde probablemente mejora la estructura de tu ADN y retarda el encogimiento de las células que sucede durante el envejecimiento.
Los sitios web a través de Internet muestran los beneficios del té verde para todo: desde reducir del proceso de envejecimiento hasta ayudar a combatir varias formas de cáncer. No es fácil encontrar la verdad, porque la mayoría de la información que puedes encontrar muestra los estudios positivos sin dar cuenta de los resultados negativos o las inconsistencias. Si quieres saber si el té verde realmente puede ayudarte, tienes que pensarlo desde una perspectiva científica. Cuatro de los mayores beneficios atribuidos al té verde son sus capacidades para combatir el cáncer, sus usos para enfermedades cardíacas, para regular la insulina en pacientes diabéticos y para ayudar a la pérdida de peso.
Sandia
Los tomates son ricos en licopeno. Las zanahorias están llenas de beta caroteno. Y la sandía está cargada de vitaminas que protegen tu piel y reparan las células dañadas por el sol.
Como endulzar la sandia
La sandía es un aperitivo natural refrescante y dulce. Seleccionar una que no está madura es la principal causa de un sabor suave. Un color amarillo o crema en su parte inferior de la sandía indica el "punto maduro". Esto demuestra que la sandía estaba madura al momento de ser cosechada. Sandías más pequeñas suelen ofrecer un sabor más dulce que las grandes. Realza la dulzura de tu sandía con una solución rápida que la mayoría de los cocineros tienen a la mano en la despensa.
Instrucciones
1 Lava la sandía con agua fría, sécala con toallas de papel y colócala en una tabla de cortar.
2 Corta la sandía por la mitad horizontalmente. Corta cada mitad por la mitad verticalmente. Desliza el cuchillo entre la carne de la sandía y la corteza y corta la corteza.
3 Corta la pulpa de la sandía en formas, tales como cubos o trozos. Coloca los trozos de sandía en un tazón.
4 Retira las semillas de una sandía con o sin semillas, cortándolas con un cuchillo o raspándolas con un tenedor.
5 Espolvorea una fina capa de sal de mar en cada pedazo de sandía. La sal de mar realzará la dulzura de la sandía.
Cañamo
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Muchas personas saben que el salmón es una fuente de Omega 3, pero también lo es el cáñamo. Las semillas y el aceite de cáñamo son hidratantes naturales que ayudan a que la piel retenga más humedad y contrarresten los efectos del envejecimiento. Come las semillas crudas o agrega el aceite a tus batidos favoritos.
Beneficios de la semilla de cáñamo para la salud
Uno de los alimentos más nutritivos y fácilmente digeribles que hay en la tierra es la semilla de cáñamo. Estas semillas contienen todo esto: proteína, aminoácidos y ácidos grasos esenciales. El cáñamo es realmente una comida que puede sustentar todas las necesidades alimenticias del hombre. Esta semilla tiene muchos beneficios saludables que se pueden obtener fácilmente añadiendo la semilla de cáñamo a la dieta.
Beneficios
Una de las características más importante de la semilla de cáñamo es que es una fuente superior de proteína. También contiene una gran variedad de minerales y vitaminas pero su mayor peculiaridad es que proporciona ácidos grasos omega-6 y omega-3 o EFA. Estos ácidos se conocen respectivamente como linoleicos y alfa-linoleicos. Lo que hace que estos ácidos sean importantes es que no son producidos en el cuerpo humano y debe consumirse a través de la comida. El cáñamo tiene una tasa óptima de estas dos grasas del 3:1. Según un estudio de investigación griego, una tasa saludable de omega-6 y omega-3 no debe ser superior a 4:1.
Función
Los ácidos grasos esenciales son importantes para mantener el corazón sano. Sustituir los ácidos saludables que son polisaturados como el aceite de cáñamo por grasas que son saturadas puede reducir dramáticamente la posibilidad de sufrir un ataque al corazón repentino o incluso una arritmia cardiaca letal. Estas grasas saludables también ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre y a eliminar la acumulación celular en las arterias que suele ir emparejada con la aterosclerosis.
Tipos
Las semillas de cáñamo puede ser convertidas en un aceite poliinsaturado de alta calidad y también en una torta de semillas. El aceite de semilla de cáñamo se puede tomar solo o mezclado con otros alimentos como ensaladas o pan. Las tortas puede ser molidas y convertidas en harina para utilizarlas como horneado. Las semillas de cáñamo peladas o frutos secos se pueden utilizar en una amplia variedad de recetas.
Aceite de cáñamo
El aceite de semilla de cáñamo es muy emoliente y puedes utilizarlo directamente en tu piel para nutrirla y regenerarla. Este aceite es capaz de penetrar profundamente en al piel en lugar de simplemente posarse en la capa superior de la piel. Esta acción funciona para prevenir el envejecimiento de la piel permitiendo que los ácidos grasos esenciales penetren completamente en la capa exterior de la piel y promover una equilibrio de humedad saludable.
Efectos
El cáñamo contiene más aminoácidos beneficiosos que proteínas como la leche, huevos o carne. El cáñamo es una fuente completa de proteína y fácilmente digerible. La semilla de cáñamo contiene casi siete veces más ácidos grasos omega-3 que el pescado. También proporciona una opción para aquellas personas que no pueden comer gluten, carne, azúcar y leche. Es un buen añadido a una dieta para aquellas personas preocupadas con evitar los carbohidratos.
Trucha arco iris
Hemos mencionado que el salmón es una excelente opción para pelear contra el envejecimiento y con la trucha sucede lo mismo. Tu cuerpo necesita grasas sanas porque éstas protegen tus células y promueven la longevidad. Pero la razón por la que la trucha es excelente es que es rica en EPA, un ácido graso que combate el cortisol (la hormona del estrés). Prueba cocinar trucha en una olla con dos cucharadas de aceite de oliva. Cocina cada lado por cinco minutos o hasta que alcance el nivel de escamadura que desees. Recomendamos cocinar trucha con aceite de oliva.
Cómo hornear una trucha
Cómo cocinar pescado en el horno. El pescado fresco es quizás uno de los alimentos más saludables y bajos en grasa que puedes comer. La forma más sana de preparar el pescado es en el horno. También es el método más fácil y rápido de prepararlo. Sigue los pasos a continuación para disfrutar de un pescado horneado.
Instrucciones
1 Lava el pescado con agua fría y seca suavemente con una toalla de papel. Si vas a cocinar un pescado entero, enjuaga el interior también. Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).
2 Rocía un molde para pastel o un plato para hornear con aceite en aerosol antiadherente. Coloca el pescado en el plato con la piel hacia abajo.
3 Sazona el pescado con sal y pimienta y un poco de mantequilla para darle sabor. Mide la zona más gruesa de los peces y hornea durante 5 a 10 minutos por cada pulgada (2,5 cm).
4 Hornea el pescado con una mezcla de verduras cortadas, tales como la calabaza y zanahorias para lograr toda una comida entera.
5 Sumerge los filetes de pescado en huevo batido y pan rallado y hornea de la misma manera para conseguir un sabor de "frito", sin todas las grasas y calorías.
