Según un estudio realizado por científicos en los Estados Unidos, comerse un puñado de palomitas de maíz (cotufas) tiene excelentes benéficios y propiedades para la salud, ya que proporcionan más antioxidantes que una ración de frutas o verduras.
Las proporciones de los nutrientes de las palomitas de maíz pueden variar según el tipo y la cantidad del aperitivo, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes.
Entre las principales propiedades y beneficios de las palomitas de maíz para la salud están:
1. Propiedades antioxidantes
Según una investigación de investigadores de la Universidad de Scranton, en Pensilvania, las palomitas de maíz aportan más polifenoles que muchas frutas y verduras. Éstos disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas, protegiendo las células del daño de los radicales libres. Además de los cereales el maíz es el que posee más cantidad de antioxidantes.
2. Aportan vitamina E
Las palomitas de maíz aportan vitamina E, lo cual las hace beneficiosas para el sistema circulatorio. La vitamina E tiene un importante papel en el sistema inmunológico y los procesos metabólicos del organismo, además de tener propiedades vasodilatadores, lo que facilita la circulación sanguínea por las venas y arterias.
3. Disminuyen el colesterol
Según los investigadores de la Universidad de Scranton, en Pensilvania 100 grs. de palomitas de maíz contienen 300 mg de polifenoles, sustancia que ayuda a reducir el colesterol y evita que las grasas se oxiden y acumulen en las paredes de las arterias. Pero es importante que sean elaboradas con aceite vegetal.
4. Previenen el estreñimiento
Su alto contenido en fibra favorece el tránsito intestinal previniendo el estreñimiento. Cada 100 grs, de palomitas de maíz el aporte de fibra es de 10 grs., y la recomendación de la Organización Mundial de la Salud, es consumir diariamente 30 gramos de fibra para mantener el buen tránsito y prevenir los problemas digestivos.
5. Ayudan a controlar la diabetes
Ayudan al organismo a mantener niveles saludables de insulina y azúcar y su alto aporte de fibra a mantener regulado el funcionamiento del sistema digestivo. Pero para que cumplan estos objetivos, es necesario que sean preparadas de manera casera, es decir el grano de maíz sin saborizantes, azúcar, ni sal.
6. Propiedades nutricionales
100 grs. de palomitas de maíz aportan:
8.9 gramos de proteínas
2 gramos de fibra dietética
3,9 gramos de grasas
72.2 gramos de carbohidratos
7. Aportan Tiamina
La Tiamina es vitamina b1 y contribuyen a que las células conviertan los hidratos de carbono en energía, además de ser fundamental para el funcionamiento del corazón, el sistema nervioso y los músculos. La carencia de esta vitamina puede favorecer la fatiga, debilidad, daño neurológico y psicosis.
8. Aportan minerales
Las palomitas de maíz aportan hierro, cobre, magnesio, fósforo y zinc. Todos minerales fundamentales para mantener el equilibrio hidroelectrolítico y el buen funcionamiento neuromuscular.
9. Excelentes en la hipertensión
Las sedas o estigmas de maíz son utilizadas como infusiones diuréticas, excelentes en la hipertensión, en la retención de líquidos o cuando queremos aumentar la producción de orina como en las infecciones urinarias.
10. Bajas calorías
Tienen un efecto saciante y muy pocas calorías, por lo que son una excelente alternativa como bocadillo entre horas cuando se hace dieta para perder peso. Eso sí no deben tener agregados de sal, azúcar, mantequilla, ni caramelo.
Ya lo sabes, sea en el desayuno, comida o cena, el consumo del maíz es saludable, siempre y cuando sea con moderación. Las cotufas se recomiendan comerlas con poca sal, a diario y sobre todo para las meriendas, se deben cocinar con poco aceite y usar maíz natural, en lugar de las que son para microondas, ya que la mayoría contienen mucha grasa.
SANAR.ORG
