Vegano o no vegano | Probando el tofu (Video reacción)
El tofu es una comida oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Es un componente común en la cocina oriental.1 2 Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos.
El tofu se originó en China. La leyenda china atribuye su invención al príncipe Liu An (劉安, 179–122 a.C.). El tofu y su técnica de producción fue introducido a Corea y Japón durante el período Nara. También se difundió a otras partes del Este Asiático. Es muy probable que su difusión coincidiera con la expansión del budismo, ya que es una importante fuente de proteínas en la dieta vegetariana del budismo asiático. Li Shizhen, de la dinastía Ming, describe un método de hacer tofu en el Bencao Gangmu.
Información nutricional
Tofu, crudo
Cantidad por 100 gramos
Calorías 76
Lípido 4,8 g
Ácido graso saturado 0,7 g
Ácido graso poliinsaturado 2,7 g
Ácido graso monoinsaturado 1,1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 7 mg
Potasio 121 mg
Glúcido 1,9 g
Fibra alimentaria 0,3 g
Proteína 8 g
Vitamina A 85 IU Vitamina C 0,1 mg
Calcio 350 mg Hierro 5,4 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0 mg
Vitamina B sub 12 0 µg Magnesio 30 mg
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Hasta el próximo video!
El tofu es una comida oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Es un componente común en la cocina oriental.1 2 Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos.
El tofu se originó en China. La leyenda china atribuye su invención al príncipe Liu An (劉安, 179–122 a.C.). El tofu y su técnica de producción fue introducido a Corea y Japón durante el período Nara. También se difundió a otras partes del Este Asiático. Es muy probable que su difusión coincidiera con la expansión del budismo, ya que es una importante fuente de proteínas en la dieta vegetariana del budismo asiático. Li Shizhen, de la dinastía Ming, describe un método de hacer tofu en el Bencao Gangmu.
Información nutricional
Tofu, crudo
Cantidad por 100 gramos
Calorías 76
Lípido 4,8 g
Ácido graso saturado 0,7 g
Ácido graso poliinsaturado 2,7 g
Ácido graso monoinsaturado 1,1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 7 mg
Potasio 121 mg
Glúcido 1,9 g
Fibra alimentaria 0,3 g
Proteína 8 g
Vitamina A 85 IU Vitamina C 0,1 mg
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