Hola a todos! Paso mucho tiempo desde mi ultimo post! Volví con una de las primeras recetas que mi viejo me enseño:
pollo
al ajillo. Esta
receta
me recuerda a mil de almuerzos en casa viendo a mi viejo cocinar y hablando con el de cocina.
La guarnición para este pollo es champ, un plato irlandés, que es simplemente un pure de papas con cebolla de verdeo.
Espero que disfruten esta receta tanto como yo cada vez que la cocino.
Ingredientes:
4 patas de pollo .
4 muslos de pollo .
14 dientes de ajo.
2 cebollas.
200 ml de vino blanco.
800 ml de caldo (puede ser vegetal o de pollo ).
400 ml de crema de leche .
2 a 3 cdtas de cúrcuma.
Ají molido.
Sal.
4 papas medianas.
3 cebollas de verdeo medianas.
25 grs manteca.
75 ml de leche .
Limpiar el pollo y dorar en una olla con aceite de oliva, retirar y reservar. Picar finamente las cebollas y rehogar en la cacerola con aceite de oliva y sal. Cortar el ajo a gusto (yo particularmente prefiero cortarlo en rodajas gruesas) y colocar junto con las cebollas, cocinar hasta que los ajos se empiecen a dorar evitando que se quemen (de lo contrario toman un sabor amargo), luego agregar el vino y dejar hervir durante 5 minutos para que se evapore todo el alcohol. Colocar el pollo y cubrir con el caldo. Este es el momento de agregar la cúrcuma, el ají molido (pueden cambiarlo por pimienta) y sal. Dejar reducir el caldo hasta la mitad y una vez que el pollo este cocido, agregar la crema y reducir unos 5 minutos.
Para el champ: pelar y cortar las papas y poner en una cacerola con agua fría, sal y llevar al fuego hasta que se cocinen. Picar las cebollas de verdeo y separar la parte blanca de la verde. Poner la leche en una olla a calentar junto con la parte blanca de las cebollas de verdeo. Una vez que las papas estén cocidas, escurrirlas y pisarlas, agregar la manteca, la leche y el resto de las cebollas de verdeo.
Espero que les haya gustado la receta ! Les recuerdo que si quieren pueden seguirme en Facebook, Twitter e Instagram, donde voy a ir subiendo los links de cada actualizacion del blog:
https://twitter.com/foodlosophy1
La guarnición para este pollo es champ, un plato irlandés, que es simplemente un pure de papas con cebolla de verdeo.
Espero que disfruten esta receta tanto como yo cada vez que la cocino.
Ingredientes:
4 patas de pollo .
4 muslos de pollo .
14 dientes de ajo.
2 cebollas.
200 ml de vino blanco.
800 ml de caldo (puede ser vegetal o de pollo ).
400 ml de crema de leche .
2 a 3 cdtas de cúrcuma.
Ají molido.
Sal.
4 papas medianas.
3 cebollas de verdeo medianas.
25 grs manteca.
75 ml de leche .
Limpiar el pollo y dorar en una olla con aceite de oliva, retirar y reservar. Picar finamente las cebollas y rehogar en la cacerola con aceite de oliva y sal. Cortar el ajo a gusto (yo particularmente prefiero cortarlo en rodajas gruesas) y colocar junto con las cebollas, cocinar hasta que los ajos se empiecen a dorar evitando que se quemen (de lo contrario toman un sabor amargo), luego agregar el vino y dejar hervir durante 5 minutos para que se evapore todo el alcohol. Colocar el pollo y cubrir con el caldo. Este es el momento de agregar la cúrcuma, el ají molido (pueden cambiarlo por pimienta) y sal. Dejar reducir el caldo hasta la mitad y una vez que el pollo este cocido, agregar la crema y reducir unos 5 minutos.
Para el champ: pelar y cortar las papas y poner en una cacerola con agua fría, sal y llevar al fuego hasta que se cocinen. Picar las cebollas de verdeo y separar la parte blanca de la verde. Poner la leche en una olla a calentar junto con la parte blanca de las cebollas de verdeo. Una vez que las papas estén cocidas, escurrirlas y pisarlas, agregar la manteca, la leche y el resto de las cebollas de verdeo.
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