Amigos taringeros les dejo esta receta sacada de mi blog donde les explico como hacer una buena picanha al estilo brasilero.
La Picanha o Colita de Cuadril es un corte de carne muy rica y sabrosa
Bueno este es un corte que en Argentina se conoce por colita de cuadril y para los brasileros es la famosa picanha, es muy sabrosa debido a su capita de grasa que la recubre, hay muchas formas de hacer y condimentar pero yo les dejo mi receta personal.
Este corte lo pueden conseguir en cualquier carnicería lo importante es: que la carne tenga buen color rojizo y que la grasa no sea abundante y que tenga un buen grosor no muy gruesa ni muy fina unos 2 cms. Una vez elegida nuestra carne continuamos.
Ingredientes:
Picanha / Colita de Cuadril
Sal Gruesa
Espadines
Es solo eso no lleva mas nada que una buen fuego a la leña, ojo se puede hacer con carbón pero el sabor cambia bastante, yo lo hago a la leña y sale riquísimo.
Cortamos nuestra carne en medallones de unos 3 o 4 cms. de espesor
lo salamos con la sal gruesa que agarre bien la parte de la grasa que es donde esta el sabor y lo insertamos tipo media luna en los espadines así como se ve en la imagen.
Espero que lo disfruten y me cuenten, buen provecho. Haaaa me olvidaba es importante que se acompañe con un buen vino tinto jejeje
La Picanha o Colita de Cuadril es un corte de carne muy rica y sabrosa
Bueno este es un corte que en Argentina se conoce por colita de cuadril y para los brasileros es la famosa picanha, es muy sabrosa debido a su capita de grasa que la recubre, hay muchas formas de hacer y condimentar pero yo les dejo mi receta personal.
Este corte lo pueden conseguir en cualquier carnicería lo importante es: que la carne tenga buen color rojizo y que la grasa no sea abundante y que tenga un buen grosor no muy gruesa ni muy fina unos 2 cms. Una vez elegida nuestra carne continuamos.
Ingredientes:
Picanha / Colita de Cuadril
Sal Gruesa
Espadines
Es solo eso no lleva mas nada que una buen fuego a la leña, ojo se puede hacer con carbón pero el sabor cambia bastante, yo lo hago a la leña y sale riquísimo.
Cortamos nuestra carne en medallones de unos 3 o 4 cms. de espesor
lo salamos con la sal gruesa que agarre bien la parte de la grasa que es donde esta el sabor y lo insertamos tipo media luna en los espadines así como se ve en la imagen.
Espero que lo disfruten y me cuenten, buen provecho. Haaaa me olvidaba es importante que se acompañe con un buen vino tinto jejeje