Una de mis recetas favoritas es la de risotto de champignones! Es muy simple y queda riquísimo!
Se las dejo.
Ingredientes:
- Arroz , 300 gramos
- Champiñones laminados, 250 gramos
- Tres dientes de ajo
- Una cebolla grande
- Caldo de pollo , un litro
- Vino blanco, 250 ml
- Queso parmesano o similar, 75 gramos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
Primero, lavá los champignones y laminalos si no lo están (podés usar frescos o de lata). Pelá y picá los ajos y hacé lo mismo con la cebolla.
En una sartén echamos aceite de oliva y ponemos a calentar, cuando esté bien caliente añadimos los ajos laminados y la cebolla picada o rallada. Vamos a dejar que se vayan dorando un poco. Mientras ponemos una cacerola con el caldo de pollo a calentar también. Cuando la cebolla y el ajo comiencen a dorarse, vamos a agregar los champignones laminados y lavados, para que se vayan haciendo poco a poco. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto de cada uno.
Pasados unos minutos, sin que se nos quemen los ingredientes que están en la sartén, vamos a echar el arroz en la misma, y dejaremos que vaya cociéndose durante 3 o 4 minutos, sin dejar de revolver, para evitar que se pegue. A continuación agregamos el vino blanco, revolvemos bien el arroz y dejamos que se consuma poco a poco, lo que llevará unos minutos.
Cuando se haya consumido, comenzamos a añadir el caldo de pollo , que debe estar caliente, para no romper la cocción del arroz . Lo vamos a añadir poco a poco y no de golpe. Debemos esperar que se consuma lentamente, a fuego lento-medio, para que el arroz lo absorba, y cuando eso ocurra, añadimos un poco más de caldo hasta que se agote.
Por último, antes de apartar nuestro risotto de champiñones, vamos a rallar el queso parmesano por encima, moviendo bien para que se mezcle con el arroz . Verás que tiene una textura cremosa, que es la que debe tener esta receta. ¡Y listo! ¡A comer!
Se las dejo.
Ingredientes:
- Arroz , 300 gramos
- Champiñones laminados, 250 gramos
- Tres dientes de ajo
- Una cebolla grande
- Caldo de pollo , un litro
- Vino blanco, 250 ml
- Queso parmesano o similar, 75 gramos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
Primero, lavá los champignones y laminalos si no lo están (podés usar frescos o de lata). Pelá y picá los ajos y hacé lo mismo con la cebolla.
En una sartén echamos aceite de oliva y ponemos a calentar, cuando esté bien caliente añadimos los ajos laminados y la cebolla picada o rallada. Vamos a dejar que se vayan dorando un poco. Mientras ponemos una cacerola con el caldo de pollo a calentar también. Cuando la cebolla y el ajo comiencen a dorarse, vamos a agregar los champignones laminados y lavados, para que se vayan haciendo poco a poco. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto de cada uno.
Pasados unos minutos, sin que se nos quemen los ingredientes que están en la sartén, vamos a echar el arroz en la misma, y dejaremos que vaya cociéndose durante 3 o 4 minutos, sin dejar de revolver, para evitar que se pegue. A continuación agregamos el vino blanco, revolvemos bien el arroz y dejamos que se consuma poco a poco, lo que llevará unos minutos.
Cuando se haya consumido, comenzamos a añadir el caldo de pollo , que debe estar caliente, para no romper la cocción del arroz . Lo vamos a añadir poco a poco y no de golpe. Debemos esperar que se consuma lentamente, a fuego lento-medio, para que el arroz lo absorba, y cuando eso ocurra, añadimos un poco más de caldo hasta que se agote.
Por último, antes de apartar nuestro risotto de champiñones, vamos a rallar el queso parmesano por encima, moviendo bien para que se mezcle con el arroz . Verás que tiene una textura cremosa, que es la que debe tener esta receta. ¡Y listo! ¡A comer!