Hoola a Todos en T! Hoy les traigo una
receta
simple para hacer Ñoquis de
Papa
! un verdadero clásico de los 29 Argentos
INGREDIENTES - La receta está adaptada para una familia numerosa y practica
*Papas 2kg
*Sal fina 3% según cantidad de papa
* Pimienta Cantidad Necesaria - Si tenes Nuez Moscada es mucho mejor para sabor y perfume -
*Leche 20cc o 20gr de Manteca
*Huevos (no apto para Homunculos) 2 Unidades
*Agua Cantidad Necesaria
* Harina 000 (es mas recomendable la 0000 - pero solo tenia esta en casa - )
INGREDIENTES - La receta está adaptada para una familia numerosa y practica
*Papas 2kg
*Sal fina 3% según cantidad de papa
* Pimienta Cantidad Necesaria - Si tenes Nuez Moscada es mucho mejor para sabor y perfume -
*Leche 20cc o 20gr de Manteca
*Huevos (no apto para Homunculos) 2 Unidades
*Agua Cantidad Necesaria
* Harina 000 (es mas recomendable la 0000 - pero solo tenia esta en casa - )
PRIMERO: Pelar, lavar, dejar en agua y luego cortar las papas finamente para que podamos hervirlas rápidamente:
SEGUNDO: Luego de hervir las papas ( cuando se pueda atravesar con cuchillo sin esfuerzo y esta se desarma - al punto de hervor son 10 de cocción mas aproximadamente), colamos y ponemos en un bowl elegido:
TERCERO: Pisamos las papas hasta lograr un puré sin grumos. Luego salpimentamos, agregamos pimienta y la leche para darle cremosidad:
CUARTO: Sin dejar pasar mucho tiempo para que no se enfrie el puré, agregamos los 2 huevos y mezclar rápido. Seguidamente agregamos la harina de a poco para que no coagule el huevo. Se MEZCLA Y NO SE AMASA:
QUINTO: Aproximadamente agregué 650gr de Harina , hasta obtener una masa mas o menos manejable y que se pueda retirar del bowl:
SEXTO: Con mucha harina hay que manejar la masa, cortar una parte, estirar y de nuevo volver a cortar las porciones de Ñoquis:
SEPTIMO: Terminada toda la masa, podemos dejar las porciones como cortamos.. o darle la clásica forma con una ñoquera o un tenedor:
OCTAVO: Dejar los ñoquis con mucha harina tapados, o en heladera para que queden secos hasta su uso.
Y como siempre...
Eso es todo! espero que sea de ayuda
Disfruten de unos buenos Ñoquis! - Cualquier duda en comentarios!