Me encantan los tallarines con salsa boloñesa. Pero, como estoy tratando de dejar de comer carne, tuve que encontrar una receta alternativa. Asi que empecé a usar carne vegetal.
Carne vegetal (1/2 taza)
Zanahorias
Salsa de tomate
Pimentón Rojo
Orégano
Salsa de Soya
Ojas de Laurel
Cebollines
Aceite
Primero, se hidrata la carne vegetal (CV). 10 minutos deberían ser suficientes si se remojó en agua caliente (1 parte de CV, 2 de agua) Luego, se saca toda el agua posible.
Mientras tanto, se pica el pimentón y el cebollín, y se rallan las zanahorias. En caso de tener aceitunas también se pueden agregar (picadas), o incluso zapallo italiano.
Freir (a fuego bajo) la carne vegetal con los vegetales, orégano y laurel. Hay que tener cuidado de no quemarlo (la CV absorbe todo lo húmedo); yo le echo salsa de soya para mantener hidratada la mezcla.
Después de un par de minutos se agrega la salsa de tomates. Cinco minutos más, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue, y está lista.