Existen tantas combinaciones de rellenos de empanada como personas que las preparan, pero las empanadas de matambre, además de ser una exquisitez, son un clásico de la gastronomía de nuestra querida provincia de Tucumán.
Esta receta es una excelente variedad para salir un poco de la tradicional empanada de carne y te resuelve cualquier comida o festejo. Lo mejor de todo, es que como rinde muchísimo, la podes freezar para tener empanadas siempre a mano, ¡vamos a cocinarlas!
Para hacer 3 docenas, vas a necesitar:
- Cebolla colorada, 750 gr
- Morrón colorado chico, 1 unidad
- Cebollitas de verdeo, 5 unidades
- Matambre, 500 gr
- Tapas de empanadas, 3 docenas
- Comino, pimentón, ají molido, orégano, sal y pimienta, a gusto
- Aceite, cantidad necesaria
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