Buenas!
Ayer me puse a pensar como se podía hacer un pan con pocos carbohidratos y mucha proteína, y después de buscar y buscar encontré una receta, la original tenia muchos carbohidratos, pero tenia un ingrediente, el GLUTEN DE TRIGO, que como ya saben es la proteína del trigo (Los veganos combinan PROTEÍNA DE LEGUMBRE + PROTEÍNA DE CEREAL y así consiguen una proteína prácticamente igual a la animal) y me di cuenta que es %90 proteína, y lo mejor, se puede usar prácticamente igual que la harina así que cambiando unas cosas me salio un etilo de "pan", les paso la receta
Ingredientes (Para 4 pansitos)
¿Como usar 1/2 huevo? Pones el huevo entero en un recipiente, lo batís bien y separas la mitad (Tiro data por las dudas jaja)
1° PASO
Calentar la leche y en ella disolver la levadura en polvo (La foto salio re movida mal, pero la pongo por si alguien necesita una guía)
2° PASO
Incorporar (todos los ingredientes secos)el gluten, la maicena, la leche en polvo, el huevo y el yogurt y mezclar hasta hacer una masa, al principio queda todo pegajoso, pero después de amasar bastante queda perfecto, yo amase alrededor de 10 minutos
3° PASO
Dejar levar la masa, se puede dejar el bollo entero o separarlo en varias partes, en mi caso 4 bollitos. El leudado tardo aproximadamente 1 hora o hasta que doble el tamaño, en mi caso 1 hora.
4° PASO
Llevarlos al horno, el horneado es depende el tamaño de los boyos, los míos eran medianos y mas o menos 45 min a 1 hora con horno medio. Cuando paso la hora quedaron así. Si los haces mas chiquitos, 6 boyos por ejemplo, con 30min o 20min ya esta.
No me di cuenta de sacarles una foto abiertos, son re esponjosos y riquísimos.
Los terminamos comiendo esa misma noche, mientras jugábamos al Poker, gane $17
Hasta aca llegamos. Este pan se puede usar para cualquier cosa, desde tostadas francesas hasta un budín de pan con la re proteína, lo dejas secar, lo rayas y lo usas para recubrir ¿Milangas? o algo parecido, es muy maleable.
GRACIAS POR PASAR!
Ayer me puse a pensar como se podía hacer un pan con pocos carbohidratos y mucha proteína, y después de buscar y buscar encontré una receta, la original tenia muchos carbohidratos, pero tenia un ingrediente, el GLUTEN DE TRIGO, que como ya saben es la proteína del trigo (Los veganos combinan PROTEÍNA DE LEGUMBRE + PROTEÍNA DE CEREAL y así consiguen una proteína prácticamente igual a la animal) y me di cuenta que es %90 proteína, y lo mejor, se puede usar prácticamente igual que la harina así que cambiando unas cosas me salio un etilo de "pan", les paso la receta
Ingredientes (Para 4 pansitos)
- 45g de maicena (Tal vez sea mejor 15g o 30g maicena y 15g salvado de trigo/avena, pero tarde se me ocurrió y no se si servirá, es solo una idea para agregarle mas fibra)
- 65g Gluten de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo (el cubito tambien servira calculo)
- 20g Leche descremada en polvo
- 1 chorrito de leche descremada
- 1/2 huevo (ya les explico como separarlo)
- 1 cucharada (20g) de queso crema o yogurt cremoso (La kioskera no tenia queso crema ni nada parecido, tenia un "Kefrey" de vainilla, queda re copado el sabor con esto, pero mejor si usan queso crema )
- Sal o Endulzante o condimentos o algo parecido (yo me olvide de la sal, re imbécil, pero tenían gustito a levadura y yogurt, safaron por suerte )
¿Como usar 1/2 huevo? Pones el huevo entero en un recipiente, lo batís bien y separas la mitad (Tiro data por las dudas jaja)
1° PASO
Calentar la leche y en ella disolver la levadura en polvo (La foto salio re movida mal, pero la pongo por si alguien necesita una guía)
2° PASO
Incorporar (todos los ingredientes secos)el gluten, la maicena, la leche en polvo, el huevo y el yogurt y mezclar hasta hacer una masa, al principio queda todo pegajoso, pero después de amasar bastante queda perfecto, yo amase alrededor de 10 minutos
3° PASO
Dejar levar la masa, se puede dejar el bollo entero o separarlo en varias partes, en mi caso 4 bollitos. El leudado tardo aproximadamente 1 hora o hasta que doble el tamaño, en mi caso 1 hora.
4° PASO
Llevarlos al horno, el horneado es depende el tamaño de los boyos, los míos eran medianos y mas o menos 45 min a 1 hora con horno medio. Cuando paso la hora quedaron así. Si los haces mas chiquitos, 6 boyos por ejemplo, con 30min o 20min ya esta.
No me di cuenta de sacarles una foto abiertos, son re esponjosos y riquísimos.
Los terminamos comiendo esa misma noche, mientras jugábamos al Poker, gane $17
Hasta aca llegamos. Este pan se puede usar para cualquier cosa, desde tostadas francesas hasta un budín de pan con la re proteína, lo dejas secar, lo rayas y lo usas para recubrir ¿Milangas? o algo parecido, es muy maleable.
GRACIAS POR PASAR!