Curoseando un poco sobre la historia de Cataluña vi que allá es muy típico el "pá amb tomaquet", que es un trozo de pan, untado con tomate matajado con especias y aceite de olvia, lo que me recordó instantáneamente a uno de mis platillos mexicanos predilectos: los molletes.
A mí me parece en lo personal, que los molletes podrían estar basados en este platillo catalán, y es lógico pensarlo, ya que las civilizaciones del México antiguo no conocía el pan propiamente dicho o el queso .
Bien, después de este breve preámbulo aquí esta esta receta,
Ingredientes -6 personas-
-6 bolillos, partidos por la mitad de forma horizontal.
-Frijoles.
- Queso oaxaca o manchego.
-Leche.
-2 tomates.
-3 chiles de árbol.
-Media cebolla.
- Queso crema tipo Philadelfia -opcional-
- Chorizo -opcional-.
Procedimiento
-Se ponen a cocer los frijoles, y se dejan así hasta que esten suaves, para después ponerlos en un sartén con un poco de leche y machacarlos hasta que quede una pasta, si se quiere, se machacan con un poco e chorizo previamente desmenusado.
-Se untan estos sobre los bolillos previamente cortados, si se quiere se les puede untar con un poco de queso crema, y una vez untados, se les pone una lámina de queso manchego o panela.
-Los bolillos ya preparados conforme al paso anterior se ponen en un sartén previamente untado con un poco de mantequilla, o se pueden hornear si aasi se desea, esto hasta que el queso este gratinado, pero no demasiado.
Para el pico de gallo, se pican los tomates y la cebolla en cuadritos chiquitos, y los chiles en rodajas delgadas, una vez picados se ponen en un recipiente y se revuelven.
Una vez listos los molletes, se sirven con pico de gallo a gusto encima de los mismos y a comer.
Aunque pareciera un platillo con mucha grasa y que engorda, la verdad es que no, para nada, los frijoles tienen muchas vitaminas y son una importante fuente de hierro y minerales, el pan, si es integral, resulta una opcion muy nutritiva, y bueno, de todas las aportaciones que nos dan los tomates y hasta el chile mejor ni hablamos. áFcil, barato y delicioso.
A mí me parece en lo personal, que los molletes podrían estar basados en este platillo catalán, y es lógico pensarlo, ya que las civilizaciones del México antiguo no conocía el pan propiamente dicho o el queso .
Bien, después de este breve preámbulo aquí esta esta receta,
Ingredientes -6 personas-
-6 bolillos, partidos por la mitad de forma horizontal.
-Frijoles.
- Queso oaxaca o manchego.
-Leche.
-2 tomates.
-3 chiles de árbol.
-Media cebolla.
- Queso crema tipo Philadelfia -opcional-
- Chorizo -opcional-.
Procedimiento
-Se ponen a cocer los frijoles, y se dejan así hasta que esten suaves, para después ponerlos en un sartén con un poco de leche y machacarlos hasta que quede una pasta, si se quiere, se machacan con un poco e chorizo previamente desmenusado.
-Se untan estos sobre los bolillos previamente cortados, si se quiere se les puede untar con un poco de queso crema, y una vez untados, se les pone una lámina de queso manchego o panela.
-Los bolillos ya preparados conforme al paso anterior se ponen en un sartén previamente untado con un poco de mantequilla, o se pueden hornear si aasi se desea, esto hasta que el queso este gratinado, pero no demasiado.
Para el pico de gallo, se pican los tomates y la cebolla en cuadritos chiquitos, y los chiles en rodajas delgadas, una vez picados se ponen en un recipiente y se revuelven.
Una vez listos los molletes, se sirven con pico de gallo a gusto encima de los mismos y a comer.
Aunque pareciera un platillo con mucha grasa y que engorda, la verdad es que no, para nada, los frijoles tienen muchas vitaminas y son una importante fuente de hierro y minerales, el pan, si es integral, resulta una opcion muy nutritiva, y bueno, de todas las aportaciones que nos dan los tomates y hasta el chile mejor ni hablamos. áFcil, barato y delicioso.