Todos los ingredientes son 100% vegetarianos.
Base de la pizza :
130 gramos de harina de trigo integral
25 gramos de margarina
Aceite de oliva
y una pizca de sal.
Cierne la harina. Mezcla la margarina con 100 gramos de harina, 2 cucharadas de aceite y la sal. Entonces amasa rápidamente y añade el agua necesaria para obtener una masa que sea consistente y elástica.
Espolvorea esta masa con un poco de harina y déjala reposar unos 30 minutoa en un lugar tibio, con la mezcla cubierta con un trapo. Mientras, preparamos la salsa :
2 cucharaditas de aceite de oliva
½ cebolla, fileteada
2 dientes de ajo, picados
2 tazas de puré de tomate
Vino tinto al gusto
½ cucharada de orégano
Pimienta negra al gusto
Se muelen todos estos ingredientes en la licuadora. Precalienta el horno al máximo. Espolvorea con harina el área donde vas a trabajar la masa y usando un rodillo, también enharinado, intenta conseguir una plancha de masa lo mas fina posible dándole la forma típica de la pizza. Aunque la puedes hacer rectangular tambien. Y ya tenemos la base de nuestra pizza. Extiende sobre ella la salsa de tomate y coloca los ingredientes:
Frijoles de la olla, refritos en aceite de canola.
Soya texturizada en forma de carne molida.
Pimiento rojo y verde, cortados en juliana o en tajos
Cebolla, en tiras muy finas.
Huitlacoche
Chiles jalapeños al gusto.
Queso de Soya
aceitunas
Extiende la salsa de tomate y hornea hasta que gratine el queso y estén a medio dorar (el dorado de la pizza es al gusto de cada quien). Decora con flores de calabaza. Esta pizza es perfecta para maridarla con cualquier vino blanco.