Los huevos tienen una mala reputación debido a que la yema contiene colesterol. Está lleno de proteínas de alta calidad y se encuentra en abundancia en su centro amarillo sustancias raras y valiosas como la colina, luteína y zeaxantina, omega-3. Un huevo promedio contiene 186 miligramos de colesterol, lo que representa 62% de la ingesta diaria recomendada.
Pero en realidad no importa. Cuanto más se come el colesterol, menos tu cuerpo produce en sí. La gente cree que cuando comen el colesterol, aumenta sus niveles de colesterol en la sangre y da las enfermedades del corazón. Pero, de hecho, es que nuestro hígado fábrica la mayor parte de nuestro colesterol.
El colesterol es tan importante que nuestro cuerpo ha desarrollado mecanismos sofisticados para procesarlo. Nuestro hígado produce constantemente grandes cantidades de colesterol. Si hay colesterol en nuestra dieta, nuestro cuerpo produce menos. Es todo. El hígado reduce su producción. Su nivel de colesterol en la sangre no está influenciada por el nivel de colesterol en la dieta.
Sé que es difícil de creer. Es como admitir que los cereales, básicamente, no son tan buenos para la salud. Este es uno de esos mitos que hemos repetido desde la infancia, y que es muy difícil de aceptar que están equivocados. Y, sin embargo, puede hablar a cualquier especialista y verificar lo que te hablo en este artículo. Lo que te digo es un hecho científico.
¿Cuántos huevos se puede comer todos los días, de manera segura?
La respuesta de la mayoría de los médicos y nutricionistas es de 3 huevos por semana máximo, a veces incluso menos. Pero si eres deportista, puedes comer 4 o más al día.
Hoy en día, contamos con excelentes resultados de la investigación que nos han dado las ideas en su lugar.
La evidencia científica es clara: comer hasta 3 huevos por día está perfectamente sano.
¿Qué beneficios hay al comer de 2 a 3 huevos al día?
Los músculos dañados por el ejercicio como los de resistencia (culturismo, rugby, deportes de combate), absorben el colesterol de los alimentos y la utilizan para acelerar la regeneración de las células musculares.
La yema es especialmente importante porque hay buenos antioxidantes para los ojos (luteína y zeaxantina), sino también una sustancia muy beneficiosa para la salud, colina.
La colina en el huevo produce acetilcolina, la cual juega un papel importante tanto en el aprendizaje, la memoria y la función muscular.
Te ayudan a perder peso por su bajo índice glucémico que es de cero. te dan saciedad y aceleran el metabolismo pues el cuerpo necesita degradar la grasa y los carbohidratos.
La colina en el huevo produce la fosfatidilcolina, una molécula implicada en la composición de las membranas de nuestras neuronas y otras células.
Estudios han demostrado reiterada y consistente que no hay ninguna relación entre el consumo de huevo y el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.
El posible papel de los carotenoides ayudan en la prevención de la enfermedad cardiovascular (ECV) reduciría la oxidación del colesterol LDL (“colesterol malo”) y reduce la formación de placa en las arterias.
Ayuda a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad, una de las principales causas de ceguera en personas mayores de 65 años y para reducir el riesgo de cataratas.
Las proteínas se utilizan principalmente para entrenar, para reparar y mantener los tejidos sanos, tales como la piel, los músculos, cabello, uñas y los huesos.
El huevo es una fuente de ácido fólico (vitamina B9) que participan en la fabricación de todas las células del cuerpo, incluyendo las células rojas de la sangre.
Colabora en el funcionamiento del sistema nervioso y el sistema inmunológico, así como en la curación de heridas y llagas.
La vitamina D presente en el huevo ayuda a absorber el calcio de forma más eficiente.
Estos y muchos beneficios más tiene comer dos huevos al día. Te recomiendo que trates de comerlos hervidos en vez de usar aceite.