Receta de Volcan de Chocolate

VOLCAN DE CHOCOLATE Ingredientes: 250 gr de chocolate amargo (en pedazos) 30 cl de leche 2 cc de cognac( no indispensable) 50 gr de manteca (pomada) 150 gr de azucar 2 huevos (yemas y claras separadas) 25 gr de harina 2 ccta de polvo de hornear 25 gr de cacao en polvo 20 minutos de preparacion 35 minutos de coccion Preparado: 1/Calentar el horno (180°/ ter.4) Fundir el chocolate y la leche a fuego lento en una caserola. 2/En un recipiente trabajar la manteca y el azucar hasta obtener una crema. Agregar poco a poco las yemas, la harina, el cacao y el chocolate derretido sin dejar de batir. 3/En otro recipiente llevar las claras a punto nieve; con una cuchara metalica incorporar primero 1/4 a la preparacion anterior y luego el resto lentamente (como la preparacion del souffle) 4/Verter la preparacion en un molde que contenga 1,5L (aprox) poner este ultimo sobre otro molde al cual se le agregaran 2,5cm de agua caliente. Cocinar durante 35 minutos, hasta que la preparacion forme una corteza. 5/ servirlo caliente espolvoreado de caco en polvo y acompañado de crema batida . la lava de este volcan fuerte en chocolate se vuelve delicada gracias a la dulzura de la crema Bon appetit http://www.cocinerosurbanos.com/ http://recetasurbanas.blogspot.com/2008/09/volcan-de-chocolate_30.html