Sr Pastel De Papas con adicionales

Esta Receta la saque del libro de Doña Petrona , a disfrutar!!! Ingredientes Relleno Cebollas 2 Ajos 2 dientes Pimiento 1 Panceta 100 g Carne cortada a cuchillo 400 g Sal y pimienta c/n Pimentón 1 cdita Ají molido 1 cdita Comino 1 cdita Aceitunas verdes 100 g Huevos duros 3 Pasas de uva sin semillas 50 g Puré de papas Papas 1 k Manteca 30 g Sal y pimienta c/n Nuez Moscada c/n Croûte de hierbas Queso parmesano 150 g Pan rallado 40 g Perejil picado c/n Ajo 1 diente Sal y pimienta c/n Tomillo y orégano c/n Ciboulette c/n Procedimiento Relleno En una cacerola colocar un toque de aceite e incorporar la cebolla junto con el ajo y el pimiento picados. Una vez dorados incorporar la panceta en cubitos y la carne picada a cuchillo, sazonar y condimentar con pimentón, ají molido y comino. Cocinar a fuego medio hasta completar la cocción. Una vez tibio incorporar las aceitunas picadas, los huevos duros picados y las pasas. Reservar. Puré de papas Hervir las papas con piel hasta que estén tiernas, una vez cocidas retirar la piel y realizar un puré de papas junto con la manteca, salpimentar e incorporar la nuez moscada. Reservar. Croùte de hierbas Croûte de hierbas Mezclar en un bol el queso parmesano junto con el pan rallado, el perejil, el ajo, el tomillo, el orégano y la ciboulette picados, salpimentar. Mezclar bien hasta que todo se integre. Reservar. Montar en una fuente el relleno luego el pure y por ultimo el croute al horno fuerte 20 min y a la mesa. http://recetasurbanas.blogspot.com/2009/02/pastel-de-papas-dona-petrona-narda.html http://www.cocinerosurbanos.com/