Fritada

FRITADA ECUATORIANA La fritada es un plato tipico de la sierra ecuatoriana, especialmente de poblaciones como el azuay, loja y pichincha, es sumamente deliciosa se la recomiendo •Complejidad: Simple. •Tiempo de preparación y cocción: 45 minutos. •Para seis personas. Ingredientes: 1 kg de carne magra de cerdo cortada en cubos de 3 o 4 cm. 1 taza (250 ml) de agua. 1 taza (250 ml) de cerveza. 4 dientes de ajo picados fino. 2 cebollas de rama picadas en trozos de 2 cm. 1 cucharadita de comino molido. Sal y pimienta al gusto. Preparación: En una paila de bronce colocar la carne de cerdo, la cebolla, el ajo, el comino, la sal, la pimienta, el agua y la cerveza. Cocer hasta que todo el líquido se haya evaporado. Dejar dorar la carne. Servir con mote cocido, aguacate/palta en trozos, llapingachos (tortillas de papa) y ensalada de tomate y cebolla.