Muchas veces nos quedan los tallos de la acelga que utilizamos en otra comida y no sabemos que hacer. Bueno, aca les dejo una receta propia que viene de mis antepasados, para aprovechar los tallos y ademas es muy nutritiva:
Budin de Tallos de Acelga:
Ingredientes
* tallos de acelga (de 3 atados aprox.)
* cebolla mediana
* morron chico
* 3 huevos
* 1 taza de miga de pan mojada en leche
* queso mantecoso o queso crema a gusto
* sal, pimienta, condimentos a gusto
* pan rallado o queso rallado c/n para cubrir
Procedimiento
Hervir los tallos de la acelga con un poco de agua y sal. Escurrirlos y reservarlos.
Rehogar la cebolla junto con el morron en una sarten con un chorrito de aceite.
En una taza meter miga de pan (viejito) cortada en cubitos e incorporarle leche hasta que quede una pasta tiernita.
En un bol batir los huevos con los condimentos y agregar los tallos, la cebolla con el morron, la miga mojada y el queso al que le guste.
Poner la preparacion en una fuente para horno enmantecada, emparejar la superficie y espolvorearle pan rallado o queso rallado para evitar que se reseque la parte de arriba. Cocinar en horno a fuego moderado hasta que al introducir un cuchillito no salga huevo crudo, mas o menos 1/2 hora. Listo, servir acompañado con alguna carne, como costeletas.
Espero que haya sido de su agrado!!
Budin de Tallos de Acelga:
Ingredientes
* tallos de acelga (de 3 atados aprox.)
* cebolla mediana
* morron chico
* 3 huevos
* 1 taza de miga de pan mojada en leche
* queso mantecoso o queso crema a gusto
* sal, pimienta, condimentos a gusto
* pan rallado o queso rallado c/n para cubrir
Procedimiento
Hervir los tallos de la acelga con un poco de agua y sal. Escurrirlos y reservarlos.
Rehogar la cebolla junto con el morron en una sarten con un chorrito de aceite.
En una taza meter miga de pan (viejito) cortada en cubitos e incorporarle leche hasta que quede una pasta tiernita.
En un bol batir los huevos con los condimentos y agregar los tallos, la cebolla con el morron, la miga mojada y el queso al que le guste.
Poner la preparacion en una fuente para horno enmantecada, emparejar la superficie y espolvorearle pan rallado o queso rallado para evitar que se reseque la parte de arriba. Cocinar en horno a fuego moderado hasta que al introducir un cuchillito no salga huevo crudo, mas o menos 1/2 hora. Listo, servir acompañado con alguna carne, como costeletas.
Espero que haya sido de su agrado!!