* 1 peceto de 1 kg aprox.
* 3/4 taza de aceite
* 1 taza de vinagre de manzana ( o comun si no les gusta)
* 1 cda de pimienta en grano
* 5 hojas de laurel
* 5 dientes de ajo
* 2 puerros
* 1 zanahoria grande
* sal
* Limpiar el peceto , condimentar on sal , colocarlo dentro de una cacerola.
* Agregar el aceite, el vinagre, pimienta, laurel y una taza de agua.
* Pelar los dientes de ajo y ponerlos enteros.
* Dejar marinar la carne durante 45 minutos.
* Limpiar los puerros y cortarlos en tiritas finas .
* Pelar las zanahorias y sortarlas en juliana.
* Añadir las verduras a la carne.
* Cocinar a fuego lento durante 1 hora.
* Una vez cocinado retirar y dejar enfriar durante 2 horas.
* Retirar el peceto, de la ollita.
* Cortarlo en tajadas finas y colocarlo en una fuente o frasco de boca ancha.
* Cubrir on el escabeche ( lo que quedo en la ollita).
* Tapar y llevar a la heladera.
* Servir al dia siguiente
tavo te quiero