Leche entera o descremada

LECHE ENTERA O DESCREMADA Se cree que la leche descremada sirve sólo para quienes están haciendo dieta, que nadie le daría a un chico leche descremada. Y se debe a la desinformación: "Hasta los 3 años los chicos están en etapa de crecimiento y desarrollo del sistema nervioso central que es grasa dependiente, por eso el requerimiento de grasa de la leche entera es importante. Pero desde los tres años en adelante, es recomendable evitar la grasa de la leche o la grasa externa de la carne. Es decir, teniendo en cuenta los porcentajes de obesidad, a partir de los 3 años se recomienda consumir leche descremada o parcialmente descremada", explica el especialista Sergio Britos. ¿Por qué? Dice su colega Silvio Shraier: "La grasa de la leche es mucho más generadora de arterioesclerosis que la grasa de la carne de vaca". FUENTE