Resumen
Los mamul son masitas orientales que pueden llevar varios rellenos.
Los auténticos se hacen con un molde de madera (tavi) que se consigue en confiterías armenias y árabes.
Realiza una preparación típica de la cocina de Arabia para acompañar el café.
Necesitas
Para la masa
Harina 0000
Mantequilla
Azúcar en polvo / impalpable
Polvo para hornear
Yema
Leche 350 g
180 g
60 g
10 g
1
50 cc
Para el relleno crema de dátiles
Pasta de dátiles
Coñac 250 g
cantidad necesaria
Varios
Azúcar en polvo / impalpable cantidad necesaria
Pasos
1
Para la masa
En un bol coloca la harina, agrega la mantequilla, el azúcar y el polvo para hornear.
Une bien y agrega la yema disuelta en la leche.
Forma un bollo sin amasar demasiado.
Deja reposar durante 30 minutos en el refrigerador.
2
Para el relleno de crema de dátiles
Coloca dentro de una cacerola pequeña la pasta de dátiles, agrega agua y mezcla hasta lograr una crema.
Aromatiza con coñac a gusto.
3
Para el armado
Toma porciones de masa, realiza pequeños bollos, ahueca y coloca dentro una cucharada pequeña del relleno de dátiles.
Cierra el bollo y marca con un tenedor los bordes.
Distribuye en placa espolvoreada con harina todos los bollos y cocina en horno moderado de 25 a 30 minutos.
4
Montaje
Retira y sirve espolvoreados con azúcar en polvo.
Rinde para 24 porciones.
Importante
Si lo deseas, agrega algunas nueces picadas al relleno de dátiles.
Puedes congelarlos crudos o cocidos, pero sin espolvorearlos con azúcar en polvo.
Los mamul son masitas orientales que pueden llevar varios rellenos.
Los auténticos se hacen con un molde de madera (tavi) que se consigue en confiterías armenias y árabes.
Realiza una preparación típica de la cocina de Arabia para acompañar el café.
Necesitas
Para la masa
Harina 0000
Mantequilla
Azúcar en polvo / impalpable
Polvo para hornear
Yema
Leche 350 g
180 g
60 g
10 g
1
50 cc
Para el relleno crema de dátiles
Pasta de dátiles
Coñac 250 g
cantidad necesaria
Varios
Azúcar en polvo / impalpable cantidad necesaria
Pasos
1
Para la masa
En un bol coloca la harina, agrega la mantequilla, el azúcar y el polvo para hornear.
Une bien y agrega la yema disuelta en la leche.
Forma un bollo sin amasar demasiado.
Deja reposar durante 30 minutos en el refrigerador.
2
Para el relleno de crema de dátiles
Coloca dentro de una cacerola pequeña la pasta de dátiles, agrega agua y mezcla hasta lograr una crema.
Aromatiza con coñac a gusto.
3
Para el armado
Toma porciones de masa, realiza pequeños bollos, ahueca y coloca dentro una cucharada pequeña del relleno de dátiles.
Cierra el bollo y marca con un tenedor los bordes.
Distribuye en placa espolvoreada con harina todos los bollos y cocina en horno moderado de 25 a 30 minutos.
4
Montaje
Retira y sirve espolvoreados con azúcar en polvo.
Rinde para 24 porciones.
Importante
Si lo deseas, agrega algunas nueces picadas al relleno de dátiles.
Puedes congelarlos crudos o cocidos, pero sin espolvorearlos con azúcar en polvo.