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Resumen Los mamul son masitas orientales que pueden llevar varios rellenos. Los auténticos se hacen con un molde de madera (tavi) que se consigue en confiterías armenias y árabes. Realiza una preparación típica de la cocina de Arabia para acompañar el café. Necesitas Para la masa Harina 0000 Mantequilla Azúcar en polvo / impalpable Polvo para hornear Yema Leche 350 g 180 g 60 g 10 g 1 50 cc Para el relleno crema de dátiles Pasta de dátiles Coñac 250 g cantidad necesaria Varios Azúcar en polvo / impalpable cantidad necesaria Pasos 1 Para la masa En un bol coloca la harina, agrega la mantequilla, el azúcar y el polvo para hornear. Une bien y agrega la yema disuelta en la leche. Forma un bollo sin amasar demasiado. Deja reposar durante 30 minutos en el refrigerador. 2 Para el relleno de crema de dátiles Coloca dentro de una cacerola pequeña la pasta de dátiles, agrega agua y mezcla hasta lograr una crema. Aromatiza con coñac a gusto. 3 Para el armado Toma porciones de masa, realiza pequeños bollos, ahueca y coloca dentro una cucharada pequeña del relleno de dátiles. Cierra el bollo y marca con un tenedor los bordes. Distribuye en placa espolvoreada con harina todos los bollos y cocina en horno moderado de 25 a 30 minutos. 4 Montaje Retira y sirve espolvoreados con azúcar en polvo. Rinde para 24 porciones. Importante Si lo deseas, agrega algunas nueces picadas al relleno de dátiles. Puedes congelarlos crudos o cocidos, pero sin espolvorearlos con azúcar en polvo.