Mejillones con pimientos

Mejillones con pimientos INGREDIENTES 24 mejillones 1 pimiento rojo 1 vaso de vino blanco Sal 4 dientes de ajo Pimienta blanca en grano Aceite de oliva virgen 1 cucharada de harina Perejil picado Agua Harina PREPARACIÓN Limpia los mejillones, retirando las barbas y cualquier suciedad que puedan tener adherida a las conchas. Pon un poco de agua en una cazuela, agrega la mitad del vino y los granos de pimienta blanca. Añade los mejillones y mantén el fuego hasta que se abran. Retira la valva que carece de carne y coloca las otras sobre una fuente amplia. Reserva el caldo de cocción. Pica el pimiento y los dientes de ajo en láminas finas. Ponlos a sofreír durante 5 minutos en una sartén con un poco de aceite. Sazona e incorpora la harina. Mezcla bien y rehoga brevemente. Vierte el caldo de cocción reservado anteriormente y el resto del vino y cocina un poco hasta que se espese. Espolvorea con perejil picado y salsea los mejillones. ____ __ ____ __